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烤全羊爐采用的是傳統(tǒng)木炭爐加工方式。而且在燒結(jié)過程中會產(chǎn)生大量的煙霧和灰塵。由于炭具燒制時要用到大量木材和大量煤,因此在烘制時要使用高溫高壓蒸汽。這種烤全羊爐的烘制工藝要求非常高,一般是用高溫高壓蒸汽將炭材燒成炭末,然后將炭料燒成烤焦的炭末。
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