職工飯?zhí)贸邪咔槠陂g食材加工烹飪過程中應(yīng)注意什么？
1、肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?疫情期間盡量不制作涼拌菜。
2、做好的食物盡快食用,若不能及時(shí)食用,熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí),并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
3、加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染。
4、勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動(dòng)水、洗手液(肥皂)充分洗手。
食堂刷卡就餐是怎樣的？
目前就餐較為方便的就是刷卡就餐消費(fèi)了，刷卡就餐模式指 貴公司每個(gè)月將固定的餐費(fèi)(比如員I 600元/月)統(tǒng)-充值到IC卡上,員工可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi);計(jì)費(fèi)就餐方式是根據(jù)企業(yè)管理制度的不同略有差異,實(shí)現(xiàn)方式也可分為兩種, 一是采用ID卡建立賬戶進(jìn)行管理,二是采用IC卡進(jìn)行卡內(nèi)存儲(chǔ)費(fèi)用進(jìn)行管理。二者也是根據(jù)具體情況所考慮的模式。KTV食堂承包
1.檔次：有效的管理，干凈的環(huán)境，貼心的服務(wù)，幸福的體驗(yàn)。
高標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)檬瞧髽I(yè)文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口，食堂服務(wù)檔次的提升，滿足了全體師生的工作餐需求，帶給師生更好的用餐體驗(yàn)。
2.功能：美食街經(jīng)營、價(jià)格分檔，品種豐富，價(jià)廉味美。
用餐顧客來自不同的地域、不同文化背景。全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)為所有顧客工作的開展提供有力保障；均衡營養(yǎng)膳食，保證顧客全面的營養(yǎng)需要；豐富的就餐方式，滿足全體顧客多樣化的就餐需求。職工食堂承包
食堂承包是指以專業(yè)、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢(shì)，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。
飯?zhí)贸邪称贩矫?，食品問題往往是飯?zhí)贸邪谐Ｓ龅蕉蛛y解決的一個(gè)問題，近年來發(fā)生的食品問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称贩矫娴臏贤ㄇ馈?/p>
飯?zhí)贸邪Ｊ剑喝谐邪绞?br />發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:負(fù)責(zé)斥方設(shè)備，合同期按投金額多少來擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。
