深圳市通達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司帶您了解光明醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐方案,醫(yī)院食堂承包管理是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，需要各部門(mén)密切配合，共同努力。醫(yī)院食堂承包管理的目標(biāo)是通過(guò)對(duì)各個(gè)部門(mén)的分解落實(shí)到位。為確保承包管理制度落到實(shí)處，我們將加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和檢查，建立健全相關(guān)制度。在這方面我們將采取以下幾項(xiàng)措施一、加強(qiáng)*。為了加強(qiáng)對(duì)承包管理工作的*，醫(yī)院食堂承包管理*小組辦公室成員單位由主任、副主任和各部門(mén)負(fù)責(zé)人組成。各部門(mén)負(fù)責(zé)人在承包期間要認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)制度。二、建立健全機(jī)構(gòu)。醫(yī)院食堂承包管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，需要各部門(mén)密切配合，共同努力。為了確保承包管理制度落到實(shí)處，我們將加強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門(mén)的分解落實(shí)到位。醫(yī)院食堂承包管理*小組辦公室成員單位由主任、副主任和各部門(mén)負(fù)責(zé)人組成。據(jù)了解，醫(yī)院食堂承包管理的主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生。包括餐具消毒、食品原材料采購(gòu)和加工等環(huán)節(jié)；飯菜質(zhì)量。包括飯菜是否符合衛(wèi)生要求、是否有明顯的變質(zhì)現(xiàn)象；食品衛(wèi)生。包括餐桌上的碗筷是否干凈整潔；飲水器清洗消毒情況。

光明醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐方案,醫(yī)院食堂承包為了更好的滿(mǎn)足顧需要，醫(yī)院食堂還將根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷地推出新菜式和新服務(wù)項(xiàng)目。在醫(yī)院食堂內(nèi)部設(shè)施方面，我們將通過(guò)采用現(xiàn)代化的餐飲設(shè)備與管理模式，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)與生活休閑業(yè)、文化娛樂(lè)業(yè)、商貿(mào)服務(wù)業(yè)、賓館飯店等多種經(jīng)營(yíng)方式相結(jié)合。為了更好的滿(mǎn)足顧需要，我們還將不斷地推出新菜式和新服務(wù)項(xiàng)目。醫(yī)院食堂承包以人為本，尊重每一位員工，使他們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地；用科學(xué)發(fā)展觀(guān)指導(dǎo)餐飲企業(yè)管理的實(shí)踐。通過(guò)對(duì)現(xiàn)有餐飲企業(yè)管理模式進(jìn)行改造和提升，使之適應(yīng)市場(chǎng)需求，不斷完善和提高。以人為本以顧需求作為餐飲經(jīng)營(yíng)策略。顧是企業(yè)的生命，是餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中重要的資源。為了滿(mǎn)足顧的需求，餐飲企業(yè)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面著手創(chuàng)造一種良好的氛圍。餐飲企業(yè)應(yīng)該在員工中樹(shù)立一種良好、積極向上、樂(lè)于奉獻(xiàn)和團(tuán)結(jié)友愛(ài)的氛圍。通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)，使員工能夠感受到企業(yè)的關(guān)愛(ài)。通過(guò)開(kāi)展一系列豐富多彩的文化娛樂(lè)活動(dòng)，讓員工在輕松愉快中接受企業(yè)的關(guān)愛(ài)。同時(shí)，餐飲企業(yè)還應(yīng)該根據(jù)顧不同需求設(shè)計(jì)不同的服務(wù)內(nèi)容。

承包醫(yī)院食堂餐飲服務(wù),醫(yī)院食堂承包制度規(guī)定對(duì)所從事工作進(jìn)行、觀(guān)地評(píng)價(jià)。醫(yī)院食堂的食品質(zhì)量要求符合衛(wèi)生部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件，并經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格。在醫(yī)院的食品采購(gòu)中嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)。醫(yī)院食堂承包管理人員具備相當(dāng)于衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件。在醫(yī)院的食品采購(gòu)中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件。在醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食堂承包管理人員應(yīng)具有相當(dāng)于衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件的資質(zhì)。在醫(yī)院承包管理人員中嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。醫(yī)院食堂承包管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件。在醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食品采購(gòu)中，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件。在醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食品采購(gòu)中，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

醫(yī)院食堂承包管理系統(tǒng)已經(jīng)在全院范圍內(nèi)開(kāi)始試運(yùn)行，醫(yī)院的食堂管理將會(huì)更加規(guī)范、透明。據(jù)悉，目前醫(yī)院食堂承包的方式主要有以下幾種一是由承包人自己制訂餐具消毒方案。二是由餐飲服務(wù)中心負(fù)責(zé)向承包人提供餐具清潔衛(wèi)生。三是對(duì)于餐具清洗后，再進(jìn)行消毒。醫(yī)院食堂承包管理的主要方式是由醫(yī)院食堂負(fù)責(zé)人、工作人員和管理人員三個(gè)層面的管理。醫(yī)院食堂承包制度規(guī)定，承包者對(duì)所從事的工作負(fù)責(zé)。而在實(shí)際操作中，這種管理方式也存在一些缺陷。首先，醫(yī)院食品采購(gòu)嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。醫(yī)院食品采購(gòu)實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，采購(gòu)人在招標(biāo)過(guò)程中，應(yīng)對(duì)所從事的工作進(jìn)行、觀(guān)地評(píng)價(jià)。其次，在招標(biāo)過(guò)程中，醫(yī)院要求承包者嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)。再次，醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食堂承包制度規(guī)定承包者具備相當(dāng)于衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件的資質(zhì)。第四，在醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食堂承包制度中，承包者嚴(yán)格遵守衛(wèi)生部門(mén)制定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第五，醫(yī)院承包管理人員具有相當(dāng)于衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)條件的資質(zhì)。

醫(yī)院食堂承包的主要內(nèi)容有一是經(jīng)營(yíng)管理，即由醫(yī)院聘請(qǐng)具有相關(guān)資質(zhì)的中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理；二是經(jīng)營(yíng)服務(wù)和管理，即由對(duì)食堂進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建筑、裝修等工作；三是經(jīng)營(yíng)收益。承包期限一般不得超過(guò)兩年。醫(yī)院食堂承包期滿(mǎn)后可以續(xù)聘或轉(zhuǎn)讓。第五條。承包人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定履行法定的職責(zé)，并與承包人簽訂勞動(dòng)合同。承包期滿(mǎn)后，經(jīng)營(yíng)管理者不得再次轉(zhuǎn)讓或變更。第六條。承包人應(yīng)當(dāng)在本單位范圍內(nèi)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。第七條。承包期滿(mǎn)后，由醫(yī)院聘請(qǐng)具有相關(guān)資質(zhì)的中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理。第八條。承辦單位應(yīng)當(dāng)依法建立和完善工作制度。第九條。承辦單位應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，為承包人建立健全各項(xiàng)管理制度。第十條。承辦單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)本單位實(shí)際情況和承包人員的工作需要，提供符合本標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。第十一條。承辦單位應(yīng)當(dāng)對(duì)承擔(dān)經(jīng)營(yíng)任務(wù)的食堂進(jìn)行檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)。

醫(yī)院食堂承包通過(guò)加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德教育和崗位培訓(xùn)。在服務(wù)方面，醫(yī)院將對(duì)員工進(jìn)行一次的崗位培訓(xùn)，使員工掌握一定的服務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)食堂、餐廳等各類(lèi)設(shè)施的管理。在食品衛(wèi)生安全方面，通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理制度。建立健全食品衛(wèi)生安全保障體系。醫(yī)院食堂承包是指醫(yī)院在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中由于自身的特點(diǎn)和管理需要，由第三方企業(yè)或個(gè)人進(jìn)行管理和運(yùn)營(yíng)的一種食堂形式。這種食堂形式既有傳統(tǒng)民間自發(fā)組織的，又有政府部門(mén)、企業(yè)和個(gè)人共同參與的，具有規(guī)模。它的特點(diǎn)是由第三方企業(yè)或個(gè)人出資，承包給第三方企業(yè)或個(gè)人經(jīng)營(yíng)，其中一部分由政府部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體和民間組織投資，另外一部分則由民辦企業(yè)、私人投資。目前醫(yī)院的食堂主要有以下幾種形式⑴自發(fā)組織。醫(yī)院食堂的經(jīng)營(yíng)者通過(guò)自愿、民辦的方式，在程度上解決了職工就餐難題。⑵政府投資。醫(yī)院食堂是由政府和企業(yè)共同出錢(qián)，以公司形式經(jīng)營(yíng)的一種特殊形式。⑵民間自發(fā)組織。醫(yī)療機(jī)構(gòu)和個(gè)人都有參與其中的權(quán)利。⑶政府投入。