木塞突起10%左右：這類(lèi)葡萄酒可能是在運(yùn)輸過(guò)程中遭遇短暫高溫或劇烈震動(dòng)影響的，品質(zhì)會(huì)有所影響，但有時(shí)這種葡萄酒并沒(méi)有壞，還是可以正常飲用的。木塞突出30%或以上：這類(lèi)葡萄酒預(yù)示著大量空氣進(jìn)入到瓶?jī)?nèi)，往往還伴隨著漏液等現(xiàn)象，葡萄酒一般會(huì)散發(fā)著煮過(guò)的水果和焦糖的味道，果香殆盡，通常不建議飲用。除了爆塞，還有一種穿塞現(xiàn)象葡萄酒除了爆塞外，還有一種穿塞。穿塞是指葡萄酒儲(chǔ)藏過(guò)程中，酒液浸濕橡木塞，導(dǎo)致出現(xiàn)輕微漏液的現(xiàn)象。穿塞的葡萄酒也不一定都是壞酒，如有名的勃艮第名莊樂(lè)花酒莊（DomaineLeroy）為了葡萄酒更好的熟化，通常采用材質(zhì)較軟較透氣的軟木塞，且手工封塞，所以在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)穿塞現(xiàn)象，但葡萄酒品質(zhì)并沒(méi)有受到影響，依然可以飲用。綜上所述，不管是爆塞還是穿塞，葡萄酒并不一定就壞了，有些葡萄酒品質(zhì)并未受影響，依然可以飲用。 烈性葡萄酒可用于烹飪，提升菜肴的味道和層次。半甜紅葡萄酒

    葡萄酒，其實(shí)是個(gè)多面手，用途廣，除了可以拿來(lái)喝，還可以洗澡、烹飪、診療感冒、保鮮、繪畫(huà)、美容、洗菜、去油、做醋...怪不得喝酒的妹子各種容光煥發(fā)。小七下面就給你介紹下，葡萄酒的非常規(guī)用途....治病救人在第“一”艘從英國(guó)開(kāi)往澳洲的船艦上，艦上醫(yī)生以葡萄酒當(dāng)藥用，以防船上的囚犯?jìng)儬I(yíng)養(yǎng)不良和患病，并有能力維持長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月到8個(gè)月的旅程。而這以后，澳洲醫(yī)生種植葡萄園，以便釀酒給病人服用，這段歷史可追溯到1788年。汽車(chē)燃料英國(guó)的查爾斯王子，將他開(kāi)了38年的汽車(chē)，換成了用葡萄酒釀造的生物燃料，以此來(lái)減少碳排放量。小七沒(méi)有坐過(guò)，不知道動(dòng)力夠不夠足哦！軟化皮膚紅葡萄酒直接用于皮膚時(shí)也可以改善皮膚。有些妹子推薦使用紅葡萄酒作為爽膚水，這可能有助于平滑和細(xì)化皮膚。據(jù)說(shuō)女演員TeriHatcher經(jīng)常將一杯紅葡萄酒倒入她的洗澡水中，而在印度，葡萄酒有許多美容用途，用葡萄酒做面膜可以使皮膚柔軟和增亮。做織物染料只要你愿意嘗試，你可以使用任何類(lèi)型的紅酒來(lái)染色，染出來(lái)的顏色，可以從淡粉紅色，深紫紅色，甚至灰色。將酒倒入鍋中加熱，放入面料，用木勺攪拌10分鐘，使其冷卻后就可以上身了。去除油漬把喝剩下的白葡萄酒倒在車(chē)庫(kù)地面和車(chē)道上的油漬上。廣西干紅葡萄酒招商葡萄酒與奶酪的搭配，相得益彰，口感豐富多樣。

葡萄酒的儲(chǔ)存方式對(duì)保持其品質(zhì)至關(guān)重要。以下是一些常見(jiàn)的葡萄酒儲(chǔ)存方式：避光通風(fēng)處存放：對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，可以將葡萄酒直立擺放在避光通風(fēng)的地方進(jìn)行保存。葡萄酒架存放：如果葡萄酒數(shù)量較多，可以制作葡萄酒架子，將葡萄酒平放在上面，橫放的方式可以讓木塞和酒接觸，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，從而更好地隔絕空氣，避免葡萄酒氧化。冰箱存放：葡萄酒可以放在冰箱中進(jìn)行保存，因?yàn)楸涫堑蜏乩洳氐沫h(huán)境，可以延長(zhǎng)葡萄酒的保質(zhì)期并保持其風(fēng)味。但需要注意的是，冷藏的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則葡萄酒瓶可能會(huì)粘在冰箱中難以取出。

    酒精度及殘?zhí)橇康钠胶馄咸阎锏奶穷?lèi)在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒精，從而提升葡萄酒的酒精度。殘?zhí)窃降?，酒精含量越高，可以保證酒精的甜味與酒中的酸味相互平衡，同時(shí)酒精含量又不可以過(guò)高，否則酒精的甜味就會(huì)被其濃烈性所掩蓋，無(wú)法在口腔中營(yíng)造出一種溫暖、柔和的口感。糖分和酒精之間也存在一種精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相應(yīng)地提高其酒精含量才能使之和諧，因?yàn)樘欠值奶鹞斗浅握{(diào)，需要酒精的灼熱感來(lái)平衡，而同又不能使酒精的灼熱感過(guò)于突兀。香氣的平衡在葡萄酒中，根據(jù)香氣物質(zhì)的來(lái)源，可將葡萄酒的香氣分為三大類(lèi)：1.源于葡萄漿果的香氣被稱(chēng)為一類(lèi)香氣，又叫果香或品種香；2.源于發(fā)酵的香氣被稱(chēng)為二類(lèi)香氣，又叫發(fā)酵香或酒香；3.源于陳釀的香氣被稱(chēng)為三類(lèi)香氣，又叫陳釀香或醇香。在醇香中，根據(jù)陳釀方式不同，又有還原醇香和氧化醇香兩類(lèi)。在葡萄酒的各種香氣中，酒香常常占主導(dǎo)地位，酒香并不單是指酒精的香氣，而是多種香氣混合在一起，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的微氧化、還原、締合、岐化等作用形成的一種醇厚的老酒香氣。葡萄酒中多種香氣混合在一起，它們之間的協(xié)調(diào)平衡作用也是多種多樣的，香氣的混合及它們之間的相互作用。平衡保證了任何一種香氣都不會(huì)太突兀。葡萄酒瓶開(kāi)封后，要盡快飲用以保持其新鮮度。

葡萄酒的儲(chǔ)存方式對(duì)保持其品質(zhì)至關(guān)重要。還需要注意以下幾點(diǎn)：避免頻繁搬動(dòng)：葡萄酒非常害怕忽上忽下的溫度，因此應(yīng)避免頻繁搬動(dòng)葡萄酒。保持合適的溫度：儲(chǔ)存葡萄酒比較適宜的溫度是11攝氏度，5到18攝氏度的環(huán)境也是可以的。但一定要給葡萄酒一個(gè)恒溫的儲(chǔ)存環(huán)境，不然會(huì)影響葡萄酒的口感。注意封口：對(duì)于開(kāi)封后的葡萄酒，在存放時(shí)一定要塞上軟木塞，時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)可以用火漆進(jìn)行封口。以上信息只供參考，如有需要，建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的葡萄酒儲(chǔ)藏人員。葡萄酒的陳釀時(shí)間對(duì)其口感和風(fēng)味有著重要影響，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短的陳釀時(shí)間都可能影響葡萄酒的品質(zhì)。江蘇葡萄酒廠家

葡萄酒釀造中的溫度控制對(duì)于保持酒液的穩(wěn)定性和口感至關(guān)重要。半甜紅葡萄酒

    兩三百的葡萄酒會(huì)比三五十塊錢(qián)的葡萄酒要好，舊世界比如法國(guó)、意大利等，年份酒比無(wú)年份的酒會(huì)好，不然就不會(huì)有流傳度這么廣的“82年拉菲”；但是到了現(xiàn)在，還真不能說(shuō)軟木塞的酒就比較好，確實(shí)是很多陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒都會(huì)選擇用天然軟木塞，因?yàn)檐浤救梢宰屟鯕庵饾u進(jìn)入酒瓶，從而使得葡萄酒獲得復(fù)雜平衡的香氣口感！但是這不能說(shuō)明軟木塞的酒就一定比較好，你能保證每瓶軟木塞的酒陳年潛力都強(qiáng)嗎？陳年能力強(qiáng)的葡萄酒一定符合每個(gè)人口感審美嗎？所以，有沒(méi)保鮮膜的葡萄酒比較好，其實(shí)也不靠譜，前面就說(shuō)了，保鮮膜主要的作用是保護(hù)酒標(biāo)，對(duì)葡萄酒的口感香氣等，并起不到保護(hù)作用......保鮮膜對(duì)于葡萄酒還有哪些作用？除了裹在酒瓶外保護(hù)酒標(biāo)，保鮮膜還有一個(gè)神奇的作用，那就是防止葡萄酒的走味。英國(guó)ExelWines公司做過(guò)實(shí)驗(yàn)，稱(chēng)遭受過(guò)木塞污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題的葡萄酒，用保鮮膜過(guò)濾酒液后即可恢復(fù)如初。ExelWines的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理RussellWallace說(shuō)：“我們用保鮮膜做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在大多數(shù)情況下真的很有效。至于為什么會(huì)有效，我只能把它歸結(jié)為保鮮膜的靜電作用了。不幸的是，并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再變回美酒的，一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’。半甜紅葡萄酒