霉?fàn)€的稻谷能夠釀造出飄香的“神水”，將“神水”謹(jǐn)獻(xiàn)給禹王后，杜康回到家鄉(xiāng)，開始終年造酒。較終杜康對這種方法進(jìn)行總結(jié)，較終釀制出了甘甜的美酒。這種說法雖然具有傳奇色彩，但卻闡述了杜康就是釀祖的事實(shí)。由此推斷中國白酒較先出現(xiàn)的是米香型白酒。米香型白酒傳統(tǒng)困境因?yàn)槊紫阈桶拙茪v史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現(xiàn)代就出現(xiàn)了很大的局限和瓶頸，主要表現(xiàn)在四個方面：一是酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因?yàn)橛么竺鬃鲈?，蛋白質(zhì)成份較多，工藝處理難度太高，始終混跡于低檔酒行列，不能躋身，給人感覺總是檔次太低，不能陽春白雪。二是米香型白酒釀造工藝自然發(fā)酵度數(shù)歷來沒有超過20度，度數(shù)較低，不符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。三是米香型白酒因必須用手工方法釀造，加之釀酒用具陶瓷性要求較高，不能大規(guī)模流水作業(yè)，生產(chǎn)量較低，故米香型白酒雖然又好喝又營養(yǎng)，卻一直蜷曲在廣西境內(nèi)，不能普及發(fā)展，而且越來越萎縮勢微，以至于絕大數(shù)中國人現(xiàn)在都不知米香型白酒為何物。四是其它三種香型白酒均為辣口，而米香型白酒因原料和工藝原因，為甜口，且綿甜醇厚，后勁大，很多不了解的人。白酒哪一種香型的好一點(diǎn)。白酒都是蒸餾酒嗎。

    你朋友買的習(xí)酒黑金十二獸首被坑了，這款酒是定制酒，不是習(xí)酒的嫡系產(chǎn)品。雖然代理商號稱十二獸首酒質(zhì)高于1988，低于君品和紀(jì)元，但目前市面上所有的流通習(xí)酒定制酒里，應(yīng)該是沒有標(biāo)準(zhǔn)高于1988酒質(zhì)的。如果他買入的價格與出口茅臺相差不大，那肯定是被經(jīng)銷商坑了。對于題主所問的醬香三大品牌，茅郎習(xí)里哪些白酒算高級酒，有個簡單的標(biāo)準(zhǔn)：三大品牌的嫡系產(chǎn)品，普茅及以上（比如小批量勾兌、陳釀、年份等），青花郎及以上（比如紅運(yùn)郎、青云郎）和1988以上（比如紀(jì)元、年份酒，但不包含1988）。我以前在《閑話習(xí)酒》里寫過，窖藏1988是高級醬香酒的守門員，只要酒質(zhì)高于窖藏1988，該款醬香酒便可以視為高級白酒。因而說，三大品牌比較常見的高級酒可以總結(jié)如下：茅臺：飛天茅臺、五星茅臺、生肖茅臺（酒質(zhì)與普茅一樣）、小批量勾兌的顏色瓶子茅臺、各種紀(jì)念酒、各種珍品茅臺、茅臺年份酒等；郎酒：青花郎、紅運(yùn)郎、青云郎等；習(xí)酒：紀(jì)元、生肖習(xí)酒（酒質(zhì)等同于習(xí)酒十年）、習(xí)酒十年、習(xí)酒十五年、習(xí)酒三十年等；除此而外，大多都不靠譜，套路居多。同時給大家一些價格方面的建議，目前這些酒大概什么價格買入比較合適呢？這里的價格是指差不多可以買的價格。ak47酒多少錢一瓶。白酒1973是什么酒價格。

    乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。米香型白酒白酒機(jī)械化生產(chǎn)從古代到本世紀(jì)四十年代，白酒的生產(chǎn)都是人工操作，勞動強(qiáng)度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中國成立后，在白酒生產(chǎn)的機(jī)械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，如用粉碎機(jī)代替了牲畜拉磨，將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器，免去了人工經(jīng)常換水。大曲的踏制改為曲坯成型機(jī)，人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動強(qiáng)度。白酒的包裝設(shè)備也普遍實(shí)現(xiàn)了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)流水線。米香型白酒營養(yǎng)成分白酒在中國具有悠久的歷史，是深受人民喜愛的一種酒精性飲料。從飲食學(xué)的角度看，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料，每天酒精在體內(nèi)燃燒，完全氧化后能發(fā)生熱量（淀粉只發(fā)熱，葡萄糖只）。過去認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動力的作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱能散出體外，不能利用，而且促進(jìn)其它營養(yǎng)素增加代謝率。

    此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉及消化道發(fā)病率明顯增加。白酒香型編輯中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。[3]白酒名酒編輯早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。白酒行業(yè)現(xiàn)狀編輯國家統(tǒng)計(jì)局2015年2月7日公布的數(shù)據(jù)顯示，2014年我國白酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量，同比增長。然而，白酒行業(yè)總體銷售收入增速卻逐年放緩，2014全年利潤總額同比下降。[4]詞條圖冊更多圖冊解讀詞條背后的知識查看全部zoujump白酒博士后，科普**白酒行業(yè)的食品安全區(qū)塊鏈大數(shù)據(jù)時代“大數(shù)據(jù)”在物理學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)等領(lǐng)域以及、金融、通訊等行業(yè)存在已有時日。賴臺酒53度多少錢一瓶。

    口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。6．鳳香型：以陜西“西鳳酒”為。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國“十一大香型”中較年輕的一個成員，同時也是釀造技術(shù)難度較大，釀造條件要求較高，對環(huán)境要求較嚴(yán)格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！8．豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。9．特香型：以江西“四特酒”為。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱于濃香典范世。11．兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。白酒是不是時間放的越長越好。ak47酒多少錢一瓶。

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    除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一）、芝麻香型（山東景芝酒為），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個的香型、酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨(dú)特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。白酒香型香型與工藝編輯表面上看，白酒的香型與其化學(xué)組分密切相關(guān)，這些化學(xué)組分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。因此，工藝不同，酒的化學(xué)組分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學(xué)組分也不同。影響酒的香型和化學(xué)組分的主要因素有：原料、制曲（糖化發(fā)酵劑）工藝、發(fā)酵釀酒工藝，操作、窖池結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關(guān)?；瘜W(xué)組分前已介紹，現(xiàn)將香型與工藝的關(guān)系簡述如下：醬香型酒的茅臺酒，原料有高粱（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大（1∶），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。[3]濃香型酒則不同，原料雖然是高粱、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20%左右。窖池是肥泥窖。白酒都是蒸餾酒嗎。

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