勃艮第（Burgundy）土壤構(gòu)成為中侏羅紀(jì)時期的石灰質(zhì)土壤，排水能力好，嬌氣的黑皮諾（Pinot Noir）則適合生長于此。該產(chǎn)區(qū)所處的坡地在遠(yuǎn)古時代曾是海床，因此土壤富含鈣質(zhì)，同時也形成了不同土層堆疊的地貌。天時與地利的結(jié)合，再加上種植者和釀酒師的辛勤努力，造就了夜丘的聲名。夜丘是整個勃艮第紅葡萄酒的精華區(qū)域，出產(chǎn)的紅葡萄酒，香氣馥郁，酒質(zhì)細(xì)膩，極具陳年天賦。這里**了勃艮第多的特等葡萄園，包括法國國王拿破侖愛的香貝丹（Chambertin）特等園等。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。加拿大產(chǎn)地進(jìn)口山西清心葡窖莊園

在法國香檳產(chǎn)區(qū)，行走在碧綠的葡萄園間，一株株茁壯的葡萄樹正舒展著枝葉，延伸著根系，積聚陽光雨露，汲取大地的恩澤，精心撫育枝頭上緊實(shí)幼小的串串葡萄，靜靜地等待成熟，等待收獲。收獲出色的葡萄，需要天公作美，需要人類呵護(hù)，更依賴適宜的土地。聰明的香檳人根據(jù)土壤適應(yīng)葡萄種植的品質(zhì)和傳承經(jīng)驗(yàn)，在法定葡萄產(chǎn)區(qū)的321個葡萄酒村中，細(xì)分出佳的17個前列葡萄村（Grand Cru），和質(zhì)量的44個一級葡萄村（Premier Cru），并由香檳酒行業(yè)委 員會（CIVC）嚴(yán)格管理控制。波爾多原裝進(jìn)口山西清心葡窖代理價格通常葡萄酒杯的形狀是杯肚大、杯口較小，宛如一朵美樂的郁金香花，這樣有利于葡萄酒和空氣接觸。

波爾多的葡萄品種眾多且大多是國際**品種。因?yàn)闅夂虻年P(guān)系，在波爾多大部分地區(qū)，單獨(dú)用一個品種（無論是紅葡萄還是白葡萄）很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以當(dāng)?shù)蒯劸茙熗ǔ１仨毻ㄟ^混合不同的品種，取長補(bǔ)短，調(diào)配出豐富完美的葡萄酒。波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Malbec），3個法定白葡萄品種，包括長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。

格拉夫（Graves）是位于波爾多（Bordeaux）市南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，格拉夫產(chǎn)區(qū)分級制度的確立經(jīng)過了6年的歷程。1953年，格拉夫酒業(yè)公會請求國家AOC管理機(jī)構(gòu)——法定產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）對產(chǎn)區(qū)酒莊進(jìn)行評級，評定的標(biāo)準(zhǔn)不再只參照葡萄酒的價格，而是更細(xì)致地考察酒莊的葡萄園、歷史和葡萄酒的風(fēng)格等諸多細(xì)節(jié)。之后格拉夫酒業(yè)公會確定并出臺一份格拉夫分級酒莊列表，完成于1959年。這份列表只區(qū)分紅、白葡萄酒，而列級酒莊之間不再區(qū)分不同的等級，即只有一個級別——Grand Cru Classe。紅葡萄酒香氣包括紅色水果、肉桂、黑醋栗；白葡萄酒香氣包括酸橙花、西番蓮果和杏子。紅酒的軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗變質(zhì)特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。

勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)可以歸類為：一種土質(zhì)，兩類葡萄品種，三種產(chǎn)酒單位，四級葡萄酒，五個大產(chǎn)區(qū)。 兩類葡萄品種：勃艮第的葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。盡管在法國之外也有所種植，但是天性嬌貴刁鉆的黑皮諾卻只在勃艮第的風(fēng)土上才能展現(xiàn)不一樣的優(yōu)雅風(fēng)姿。主要的白葡萄品種為霞多麗 （Chardonnay），被在世界各地***種植的霞多麗也惟有在勃艮第才展現(xiàn)出特別的魅力，它不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓约绑@ 人的久存潛力。梅洛與赤霞珠在葡萄酒的釀造中比較好是以混釀的形式出現(xiàn)，混釀后的葡萄酒更加平易近人勃艮第原裝進(jìn)口山西清心葡窖****

梅洛是波爾多很受歡迎的紅葡萄品種之一，同赤霞珠相比，梅洛的酒體更為豐滿，口感更為柔順，適合在年輕時飲用。加拿大產(chǎn)地進(jìn)口山西清心葡窖莊園

長相思（Sauvignon Blanc）是兩海之間法定產(chǎn)區(qū)占據(jù)“皇位”的葡萄品種。而它在葡萄酒釀制中經(jīng)常有一項(xiàng)特殊的處理工作：葡萄皮浸漬。該工藝賦予了葡萄酒特別的芬芳與輕盈，結(jié)構(gòu)非常平衡。不過可惜的是，在20世紀(jì)中期，很多酒莊把白葡萄樹從莊園連根拔起，取而代之的是更受歡迎的紅葡萄品種，如梅洛、赤霞珠（Cabemet Sauvignon）。兩海之間產(chǎn)區(qū)給人們留下深刻印象的不僅*是它的占地面積和釀酒技術(shù)，它那豐富的歷史、光輝的教堂、中世紀(jì)就已存在的典型設(shè)防市鎮(zhèn)和修道院都值得人們?nèi)ゼ?xì)細(xì)品味與觀賞。在英國和法國的百年期間，這里是邊界線，因此現(xiàn)在仍然存留著大量的堡壘和崗樓史跡，所以該產(chǎn)區(qū)適合人們進(jìn)行一次穿越歷史的時空之旅。加拿大產(chǎn)地進(jìn)口山西清心葡窖莊園

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