抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。抗性糊精已被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理?？剐院淖饔糜校嚎刂企w重。常見抗性糊精價(jià)錢

糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解/水解的產(chǎn)物，其分子量較淀粉小，只含有數(shù)個(gè)至數(shù)十個(gè)葡萄糖單位，糊精是用淀粉蒸煮工藝過程中形成的小分子。一般過程是：淀粉預(yù)處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精）抗性糊精已被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理，可以按需求添加到任何食品中。如果本身大便通暢人群，或腸道健康人群，可適當(dāng)補(bǔ)充抗性糊精，但千萬不要過量使用，否則會適得其反。抗性是指“抗消化性”，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思。正規(guī)抗性糊精供應(yīng)抗性糊精是白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味。

乳品中添加抗性糊精，添加方式簡單，對乳品有纖維強(qiáng)化作用；同時(shí)還能改善乳品的風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和甜度?？剐院砑拥饺槠分?，其口感和脂肪相似，可替代脂肪調(diào)制低脂、低熱乳制品。此外，抗性糊精用于含有乳酸菌、雙歧桿菌的酸乳制品中，其應(yīng)用效果更佳。在嬰兒配方食品中加入抗性糊精，可以提高營養(yǎng)素的利用率和促進(jìn)對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。在高熱量飲料的生產(chǎn)中以抗性糊精部分代替脂肪，降低產(chǎn)品的熱量。以這種方式進(jìn)入腸道的抗性糊精，也能為多種益生菌的充分生長帶來優(yōu)良的環(huán)境。

抗性糊精的副作用是什么？從它的本質(zhì)上來剖析，它并不會存在任何的副作用?？剐院怯赡臼淼矸凵a(chǎn)的一種物質(zhì)，在綠色植物中普遍存在，也是纖維素酶水解反應(yīng)的結(jié)果，所以可以說是人工合成的甲基纖維素?？剐院谑称分械倪\(yùn)用非常寬泛，包括在嬰幼兒的食品中都有出現(xiàn)。比如嬰幼兒在斷奶之后，身體內(nèi)的雙歧桿菌會快速下降，很容易出現(xiàn)腹瀉或厭食的狀況，也容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，那么使用水溶性抗性糊精食品，可以提高營養(yǎng)的使用率，也能夠促進(jìn)鈣鐵鋅的吸收?？剐院柗Q人體第七大營養(yǎng)素。

糊精：分子式一般為(C6H10O5)n·H2O，糊精是由淀粉經(jīng)酸或熱處理或經(jīng)α淀粉酶而成的不完全水解產(chǎn)物，是黃色或白色的無定形粉末。易溶于熱水，稍溶于冷水，不溶于乙醇。糊精通常分為三類：白色糊精、黃色糊精和英國膠或稱“不列顛膠”。它們之間的差異在于對淀粉的預(yù)處理方法及熱處理?xiàng)l件不同。糊精普遍應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、造紙、鑄造、壁紙、標(biāo)簽、郵票、膠帶紙等的粘合劑。在作藥片粘合劑時(shí)，需要快速干燥，快速散開，快速粘合及再濕可溶性，可選擇白色糊精或低粘度黃色糊精產(chǎn)品。在作標(biāo)簽、郵票粘合劑時(shí)，需要粘度高，形成的薄膜具有強(qiáng)韌性，適宜用白色糊精或英國膠。在紡織印染中可作為印花糊料。抗性糊精中含有α-1，6、α-1，2、α-1，3糖苷鍵等鏈接的體內(nèi)消化酶不能消化的部分。安徽抗性糊精市場報(bào)價(jià)

食用水溶性抗性糊精食品可以提高營養(yǎng)素的利用率和促進(jìn)對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。常見抗性糊精價(jià)錢

抗性糊精因?yàn)榉肿恿康?，同時(shí)具有良好的加工特性，而且具有獨(dú)特的生理功能及保健功能，可普遍應(yīng)用于食品保健等各個(gè)領(lǐng)域中，近年來被喻為五大營養(yǎng)素以外的重要營養(yǎng)素?？剐院延糜陲嬃?、果子醬、糖果、乳品和各種谷物食品中，由于生產(chǎn)抗性糊精的原料淀粉來源寬泛，成本較低，生產(chǎn)安全可靠，其開發(fā)應(yīng)用前景很好。每天攝入定量的抗性糊精，能夠保證機(jī)體正常運(yùn)行?？剐院肿恿康停哂辛己玫募庸ぬ匦院蜕砉δ?，被普遍用于膳食補(bǔ)充劑、功能食品和保健食品當(dāng)中，還將應(yīng)用到特殊醫(yī)學(xué)用途，可謂前途無量。常見抗性糊精價(jià)錢

上海覺圖生物科技有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在上海市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力，上海覺圖生物科技供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！