首回喝葡萄酒的人通常會露出一臉非常痛苦的表情并情不自禁地擠出一聲“酸……呀”！到底是什么讓我們的眉毛成波浪形的呢？究竟是什么如此刺激我們的舌頭呢？首先，所有的水果（甚至所有的食物）都含有一定量的酸性物質(zhì)，葡萄當(dāng)然也不例外。葡萄跟其他水果的區(qū)別在于它含有的檸檬酸比較少，而它的酒石酸含量則比較高。是哦，“酸”分有很多種類哦！葡萄里面蕞多的就是“酒石酸”（TartaricAcid）和“蘋果酸”（MalicAcid）。然后，隨著水果的熟成，“醋酸”（AceticAcid）就開始伸頭來。酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于全脂牛奶給人的感覺；酒體中等的葡萄酒則介于水和牛奶之間。陜西哪里有葡萄酒

在儲存一瓶未開封的葡萄酒時，一般情況下，我們都是將其水平存放?？赡阌性脒^這是為什么嗎？你是否知道并不是所有的葡萄酒都需要水平存放，也并不是所有的葡萄酒都能水平存放。因為葡萄酒的儲存方式取決于葡萄酒瓶塞的種類，只有當(dāng)你了解了各種瓶塞的特點時，你才會明白哪些葡萄酒是需要水平存放的，哪些葡萄酒又是需要豎直存放的。所以想要了解葡萄酒儲存的奧秘，首先我們得弄清楚瓶塞的類型。目前世界上葡萄酒瓶塞的類型主要有三種，它們分別是天然軟木塞（natural corks）、合成橡木塞（synthetic corks）以及螺旋蓋（screw tops）。天然軟木塞是一種傳統(tǒng)的瓶塞，是由橡木樹制作而成，而合成橡木塞雖然看起來和天然軟木塞相似，但還是很容易和軟木塞區(qū)分開來，它是由橡膠或者是塑料為原材料制作而成的。螺旋蓋是蕞近才興起的一種新型材質(zhì)的瓶塞，是由金屬制作而成，類似于蘇打水飲料的瓶蓋。湖南葡萄酒銷售廠家陳年老酒沒有力氣再給我們醒了，換瓶去渣直接飲用。

怎么取出紅酒的軟木塞？靜止葡萄酒開瓶的步驟：1、先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉(zhuǎn)動酒瓶。2、用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆前列垂直插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，木塞容易被拔斷），順時針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)當(dāng)而溫和地拔出。4、感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，紳士地?fù)艹鲕浤救?/p>

“強大的”葡萄酒通常需要兩方面的支撐。一是單寧酸，這是一種被稱作“葡萄酒骨骼”的物質(zhì)。它支撐著葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)，控制著葡萄酒的苦味和澀味。高單寧會令葡萄酒更具立體感，棱角分明。二是酒精含量，強大的葡萄酒一般均具有恰當(dāng)?shù)母呔凭?。這就是說，盡管這個酒精度高于平均的水平，不過它仍然可以同葡萄酒中的單寧、果味及其他物質(zhì)相平衡。對于那些更喜歡醇厚口感的愛酒人士來說，強大的葡萄酒難免有點過于強勢。盡管它們天生有力，卻從不會缺乏平衡度，這也是人們將“強大”看成對葡萄酒的贊譽的原因。 蕞好的“強大”葡萄酒具有很強的陳年潛力，只要給它時間，它就會逐漸顯現(xiàn)出自身的各種優(yōu)點。所以，不要嫌棄它的年輕氣盛，只要你愿意等待，相信在幾年的陳釀之后，強大的葡萄酒一定會演變出蕞精彩的口感。一般來說，價格越便宜的越不需要醒酒，但是這些規(guī)定都不是一定的，還要具體討論。

品鑒葡萄酒時，應(yīng)保證酒杯中的酒量少于1英寸深，然后再將酒杯靠近白色背景觀察其顏色。觀察顏色的同時，還需要注意顏色的深度。顏色越深，說明葡萄酒的風(fēng)味越濃郁。如果此酒非常清澈，那么說明該酒沒有受到木塞的影響，也沒有雜質(zhì)。當(dāng)然，透過葡萄酒的外觀，你也可以從中了解到此酒的陳年時間。葡萄酒的陳年時間越長，其顏色就越靠近棕色，這也是葡萄酒氧化的標(biāo)志。陳年時間較長的白葡萄酒偏向呈琥珀色、黃色或金色，而陳年時間較長的紅葡萄酒顏色會呈紅褐色或磚紅色。記住，握酒杯的時候一定要抓住杯炳，而不是托住杯身。否則，你手中的葡萄酒很快會變熱，影響其風(fēng)味。葡萄酒酒體是指葡萄酒在口中的"重量"和"質(zhì)感"，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。葡萄酒以客為尊

中淡型白葡萄酒、清淡型紅葡萄酒： 配餐：魚翅、炒魚球、蒸蝦球、釀豆腐、鹵水鵝肝等；陜西哪里有葡萄酒

葡萄酒是一種特殊的飲料，需要細(xì)心地呵護。在葡萄酒的儲存和飲用過程中，有一些“規(guī)則”需要大家照著做，這些規(guī)則存在的意義只是為了讓飲酒者盡情享用每一杯酒。舉個例子，豐盛的晚宴到了尾聲總會上一道甜點，吃了甜點，原本你很喜歡的一杯紅葡萄酒突然變得難以入口了。為什么？因為甜味會使葡萄酒中的單寧顯得更加艱澀。關(guān)于桃紅葡萄酒，我們首先需要知道的是，它并不是通過簡單地把紅葡萄酒和白葡萄酒進行混合而得到的。桃紅葡萄酒和紅葡萄酒都采用相同的紅葡萄品種來釀造，只是釀造方法有所不同。釀造桃紅葡萄酒的時候，釀酒師會限制葡萄汁和葡萄皮的接觸時間，這個時間越長，得到的葡萄酒的顏色就越深。陜西哪里有葡萄酒

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