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云南葡萄酒能放多久

來源: 發(fā)布時間:2023-06-26

桃紅葡萄酒散發(fā)著清新的水果香氣,具有一定的結(jié)構(gòu),并且具有無可比擬的配餐能力。在熱氣騰騰的夏日里,喝一杯經(jīng)過冰凍的桃紅葡萄酒,可以迅速消除身上的暑氣,渾身變得清涼而爽快。桃紅葡萄酒和紅葡萄酒由相同的葡萄品種釀造而成。紅葡萄品種歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、桑嬌維塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)、慕合懷特(Mourvèdre)、佳麗釀(Carignan)、神索(Cinsault)和黑皮諾(PinotNoir)等都可以釀造桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的香氣跟紅葡萄酒的相似,比如草莓、櫻桃、覆盆子、柑橘、西瓜和糖果等。顏色較深的桃紅葡萄酒比顏色較淡的單寧含量更高。一般來說,價格越便宜的越不需要醒酒,但是這些規(guī)定都不是一定的,還要具體討論。云南葡萄酒能放多久

葡萄酒的儲存有五點需要注意:溫度、震動、光線、通風(fēng)和濕度。葡萄酒的理想儲存溫度是10℃-15℃,且蕞好在恒溫下保存,對于使用軟木塞密封的葡萄酒來說,家用冰箱的低溫會使軟木塞失去彈性,影響瓶塞的密封效果,進而影響葡萄酒的品質(zhì);家用冰箱制冷時會持續(xù)地產(chǎn)生震動,而震動會加快葡萄酒氧化反應(yīng)的速度,使其品質(zhì)下降;葡萄酒對光很敏感,尤其是日光燈和霓虹燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化,散發(fā)出令人不悅的氣味,因此需要避光儲存;葡萄酒會像海綿一樣吸收周圍的味道,因此存放葡萄酒的地方要沒有異味,并保持良好的通風(fēng),而冰箱一般用于存放多種食物,通常會有異味;儲存葡萄酒的濕度應(yīng)保持在70%左右,而冷氣、冰箱等降溫冷藏設(shè)備通常都會降低濕度。綜合以上幾點來看,冰箱并不利于葡萄酒的長期儲存。陜西葡萄酒推薦開瓶器是喝紅酒必備工具,開酒過程也是紅酒體驗的一部分,如何選擇一款合適的開瓶器很重要。

雖然香檳看起來顏色與白葡萄酒有些相近,但是二者的區(qū)別還是非常明顯的:1.從分類上講,香檳是一種起泡酒,而白葡萄酒是一種靜止葡萄酒。2.從風(fēng)味上講,香檳因釀造過程采用了酵母自溶的工藝,所以一般都有酵母和烤面包的風(fēng)味,此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣,而較好的香檳往往具有植物、堅果和蜂蜜等復(fù)雜的陳年香氣。而白葡萄酒的風(fēng)味一般與釀造它的葡萄品種相關(guān),但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的風(fēng)味(少數(shù)霞多麗等白葡萄酒除外)。3.從葡萄品種上講,香檳必須用指定的葡萄品種,即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(PinotNoir)和莫尼耶皮諾(PinotMeunier)來釀造;而白葡萄酒可以用任何白葡萄品種或紅葡萄品種來釀造。4.從產(chǎn)區(qū)上講,香檳必須是產(chǎn)自法國的香檳產(chǎn)區(qū),而普通的白葡萄酒可以在任何產(chǎn)區(qū)進行釀造。5.從價格上講,香檳因其市場需求量大,而產(chǎn)量很有限,所以一般都非常貴;而價格便宜的白葡萄酒卻非常普遍。

比例(Proportion):正如一個魅力四射的人一樣,一款葡萄酒也應(yīng)該比例勻稱。一款好酒的風(fēng)味、香氣、中度口感和余味等都是給人以不多不少,比例勻稱的感覺。有時候,一款年輕的葡萄酒通常比例失調(diào),而一款成熟的葡萄酒各方面都顯得很勻稱。精細(Finesse):精細就是葡萄酒是如何呈現(xiàn)其風(fēng)味的。想象一下一個籃球運動員單手上籃時的情景,他輕松地彈跳起來,然后讓籃球離開手心,籃球隨之進入網(wǎng)中,一氣呵成,這就是精細。如果沒有精細的特點,不管多復(fù)雜的葡萄酒都會給人以笨重之感。精細,就如良好的行為舉止一樣,是精致的葡萄酒必不可少的一部分。從葡萄酒的產(chǎn)區(qū)基本可以知道該酒的特色。

不管是紅葡萄品種還是白葡萄品種,它們的生長特性及種植所必需的自然條件,比如氣候、土壤、日照等因素都決定了每個葡萄酒產(chǎn)區(qū)對葡萄品種的選擇,當(dāng)然,一些傳統(tǒng)和市場因素有時也會被摻雜其中。例如干燥炎熱且常刮強風(fēng)的法國羅訥河谷南部正是耐干熱及強風(fēng)的歌海娜(Grenache)品種的主要產(chǎn)地,而炎熱的地中海氣候則不適合 種植早熟且喜嚴(yán)寒氣候的黑皮諾(Pinot Noir)。相反地,常有霜害的夏布利 產(chǎn)區(qū)選擇了發(fā)芽早較易受春霜威脅的霞多麗品種(Chardonnay)。 如果說葡萄品種是葡萄酒的靈魂的話,那么果香一定是其靈魂的支撐。葡萄品種的漿果香氣正是葡萄酒果香的來源。不同的葡萄品種,含有不同的果香成分,因此釀成的葡萄酒果香也就各不相同,形成的風(fēng)味也獨具特色。葡萄酒名稱 通常是酒莊的名字、莊園主特定的名稱或產(chǎn)區(qū)名稱。葡萄酒聯(lián)系人

除少數(shù)葡萄酒(汽泡酒或加度酒)外,未標(biāo)年份的都是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。云南葡萄酒能放多久

現(xiàn)今國際上各大葡萄酒酒杯廠商生產(chǎn)的酒杯形狀千變?nèi)f化,但細分下來蕞受認(rèn)可同時也是比較專業(yè)的品酒杯無外乎兩類:一類是杯口向內(nèi)收攏的,如同含苞待放的郁金香;另一類就是杯身向內(nèi)收攏,到杯口的時候又略微向外開放,就像盛開的郁金香。葡萄酒的味道主要是由果香、酸度、單寧和酒精這四種要素糅合而成,四要素之間的平衡性決定了酒款的蕞終質(zhì)量。由于葡萄酒杯的不同形狀會造成杯中酒面形狀之差異,造成了酒入口方式的不同。入口后的葡萄酒,因接觸舌頭的部位不同而產(chǎn)生不同的刺激程度,從而影響到葡萄酒在口中的品嘗。舌尖部分對甜蕞敏感,前半段兩側(cè)對咸蕞敏感,中后段的兩側(cè)對酸蕞敏感,舌后端對苦蕞敏感。云南葡萄酒能放多久

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