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廣西賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-07-11

流經(jīng)寧夏397公里的母親河黃河,帶來了豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,為葡萄灌溉提供了水源保障,并調(diào)節(jié)了葡萄生長(zhǎng)期的氣候,從而為葡萄生長(zhǎng)帶來充足的養(yǎng)分??拷虿粌H可以調(diào)節(jié)氣候還能帶來降雨。更重要的是,一些涼爽產(chǎn)區(qū)還依靠水面反射的太陽光來幫助葡萄成熟。同樣,靠近山脈不僅可以阻擋大風(fēng),有時(shí)候還會(huì)形成雨隱帶(出現(xiàn)山的一邊下雨另一邊出太陽的情況),進(jìn)而決定著適宜種植的葡萄品種及其風(fēng)格。寧夏這片土地,似乎是為了葡萄而存在的。寧夏獨(dú)特的風(fēng)土條件賦予了賀蘭山東麓葡萄獨(dú)特非凡的氣質(zhì),造就了獨(dú)有的中國風(fēng)味的葡萄酒。即使是同一品種,來自賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)涼爽氣候的葡萄也會(huì)比溫暖氣候的葡萄酸度更高。廣西賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品

賀蘭山是天然的屏障,擋住了西風(fēng),也擋住了風(fēng)沙,任西麓戈壁荒漠,東麓卻葡萄園綿延百里。年只200mm降水,干燥的氣候,意味著較少的病蟲害,而灌溉也不是問題。海拔1000米的銀川平原毗鄰黃河上游,清澈的水源可以用來直接灌溉土壤。貧瘠的土壤和充分的日照,使銀川擁有極好的風(fēng)土條件。冬季的寒冷及春季霜凍,是賀蘭山東麓的主要挑戰(zhàn)。這里幾乎所有的葡萄園都會(huì)埋土,即在十一月,將葡萄藤埋入土中,在第二年的春天再出土。埋土意味著,這里的葡萄藤,蕞多可能只有二十幾年的壽命,所以賀蘭山老藤恐怕是指望不上了。福建賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)零售價(jià)格傳聞?dòng)袃深w葡萄,一顆落在了法國的波爾多 而另外一顆,則落在了中國寧夏的賀蘭山東麓。

葡萄酒加工過程中的溫度控制和發(fā)酵添加劑的使用應(yīng)考慮到發(fā)酵控制、產(chǎn)品質(zhì)量和所需能量。涉及物理過程的操作,如離心、過濾、加熱、冷卻或釀酒過程,應(yīng)考慮到衛(wèi)生、能源使用和副產(chǎn)品管理。熟化和陳化一般在惰性容器或木制容器中進(jìn)行。要關(guān)注與葡萄酒接觸材料的耐用性、完整性以及回收利用的可能性。陳釀?dòng)孟鹉就坝捎谂c產(chǎn)品接觸的表面具有多孔性,需要特別注意木制容器的衛(wèi)生。優(yōu)先使用熱水和蒸汽進(jìn)行清潔和消毒,而非使用化學(xué)清潔劑或消毒劑。

賀蘭山東麓葡萄酒資源,就筆者的體驗(yàn)及與國外其他產(chǎn)區(qū)的對(duì)比來看,還存在巨大的發(fā)展和挖掘空間,具體值得學(xué)習(xí)和借鑒的地方有:增設(shè)葡萄酒列車、自駕、騎行等路線及其交通標(biāo)識(shí)、地圖指引;完善酒莊參觀預(yù)約流程,提高葡萄酒旅游內(nèi)容自由度,消費(fèi)者可自由選擇其感興趣的內(nèi)容,如葡萄園游覽、自釀體驗(yàn)、酒莊故事會(huì)、餐酒搭配體驗(yàn)等;舉辦葡萄酒電影節(jié)、葡萄酒音樂節(jié)、葡萄酒美食節(jié)、葡萄酒攝影節(jié)等體驗(yàn)活動(dòng),降低參與者葡萄酒知識(shí)門檻;加強(qiáng)酒莊工業(yè)旅游、婚紗攝影、房車基地、影視綜藝、主題樂園等創(chuàng)新體驗(yàn)?zāi)J降?。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū),憑借獨(dú)特自然資源和悠久的釀酒傳統(tǒng)及現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)方式、釀造技術(shù)倍受好評(píng)。

“賀蘭山東麓是葡萄酒的未來之鄉(xiāng)?!鄙鲜澜?0年代,我國老一代葡萄種植和釀酒的泰斗級(jí)人物賀普超在考察寧夏的風(fēng)土條件后,如斯預(yù)言。葡萄酒學(xué)**李華也提出“賀蘭山東麓適宜生產(chǎn)優(yōu)越高質(zhì)量的葡萄酒”的論斷。但一個(gè)產(chǎn)業(yè)的崛起興盛,哪有那么容易?此后近20年,產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)得不溫不火,聲名不顯,默默蓄力。直到2003年,寧夏賀蘭山東麓葡萄酒再一次進(jìn)入大眾視野。那一年,賀蘭山東麓通過“葡萄酒國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”保護(hù)區(qū)認(rèn)證。隨后的5年間,中國出名酒莊“王朝”“張?jiān)!薄伴L(zhǎng)城”及國際出名的葡萄酒生產(chǎn)商保樂力加、軒尼詩相繼落戶,小葡萄串起的紫色產(chǎn)業(yè)在賀蘭山東麓“小荷已露尖尖角”。因此,國產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒在國內(nèi)市場(chǎng)仍可能存在較為激烈的競(jìng)爭(zhēng)。湖南賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)招商

賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒成為中國葡萄酒界獎(jiǎng)牌榜的嶺跑者。廣西賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品

近年,中國葡萄酒市場(chǎng)在總量上已躍居全球前列,并成為葡萄酒新舊世界國家重要的葡萄酒出口國。但是,國內(nèi)葡萄酒人均消費(fèi)依然較低,根據(jù)OIV數(shù)據(jù),中國人均年飲用量只為1.18升,不足世界平均水平的1/3,更不及法國、意大利、西班牙、美國英國等國家的1/10。國內(nèi)人均葡萄酒飲用量較低,暗示著市場(chǎng)潛力巨大。隨著葡萄酒文化和教育的普及以及電商等渠道的興起,國內(nèi)人葡萄酒飲用量將可預(yù)見地顯著提高。巨大的消費(fèi)缺口將給賀蘭山東麓葡萄酒帶來前所未有的機(jī)遇。不僅如此,隨著消費(fèi)者生活水平的提高,其對(duì)優(yōu)越葡萄酒的需要日益增長(zhǎng)。廣西賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品

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