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抗性糊精的功能：1、防齲齒；2、中性口味，低吸濕性；3、低血糖指數(shù)、低胰島素指數(shù)、低熱值；4、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，尤其是鈣、鎂的吸收；5、高消化耐受性、高穩(wěn)定性（酸、熱穩(wěn)定性好）；6、有助于降低血清膽固醇和****、血糖含量；7、在食品加工過(guò)程中的高穩(wěn)定性（極易溶解、低粘度）；8、潤(rùn)腸通便，促進(jìn)人體益生菌的增殖，維持體內(nèi)微生態(tài)平衡，防止腸道黏膜萎縮；9、易于應(yīng)用（特有的立體結(jié)構(gòu)，使其粉末具有非常好的流動(dòng)性、分散性和溶解性）。 抗性糊精的優(yōu)勢(shì)有哪些？抗性糊精的優(yōu)勢(shì)：1、粘度小；2、溶解迅速；3、溶液透光性好；4、熱、酸穩(wěn)定性好；5、微甜、口感好；6、可加工性強(qiáng)?？剐院奶攸c(diǎn)有哪些？抗性糊精的特點(diǎn)：...

抗性糊精在乳制品中的應(yīng)用：抗性糊精可以像砂糖或糖類(lèi)一樣簡(jiǎn)單的添加， 又不會(huì)影響食物原有的風(fēng)味， 從而應(yīng)用到制作食物纖維強(qiáng)化乳制品或補(bǔ)充食物纖維的乳飲料中。 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感， 熱量低，也可作為與乳制品風(fēng)味匹配適當(dāng)?shù)牡蜔崃葵溠亢珌?lái)使用， 例如， 可替換一部分砂糖或脂肪來(lái)調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等。 近年來(lái)， 發(fā)酵乳和乳酸飲料消費(fèi)量遞增， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機(jī)能更加充分的被發(fā)揮出來(lái)， 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果?？剐院稍黾邮澄锏睦w維含量。食品原料抗性糊精什么人不能吃抗性糊精是一種玉米淀粉為來(lái)源的水溶性抗性糊精。此纖維有50%不...

抗性糊精有什么作用？****，抗性糊精在小腸延緩抑制糖類(lèi)吸收和消化，改善末梢組織對(duì)胰島素的敏感性，同時(shí)降低對(duì)胰島素的需求?？剐院哂兴苄缘奶攸c(diǎn)，可以以凝膠形式阻止糖類(lèi)擴(kuò)散，推遲糖類(lèi)在腸內(nèi)的吸收，進(jìn)而抑制糖類(lèi)吸收后血糖迅速上升以及血胰島素升高反應(yīng)。同時(shí)，抗性糊精可以改變消化道體素分泌，比如胰汁分泌減少，改變腸道內(nèi)消化酶，抑制糖類(lèi)吸收，達(dá)到***的目的。降血脂，研究顯示，抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，可以明顯降低血膽固醇和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。連續(xù)攝入還可以降低血清膽固醇，中性脂肪濃度和體內(nèi)的脂肪量，同時(shí)吸附膽汁酸、脂肪等，讓吸收率下降，用來(lái)改善各種類(lèi)型血脂過(guò)高癥的脂類(lèi)代謝和血脂變化。??抗性糊精可增...

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無(wú)其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院驯恍l(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理?？剐院淖饔糜校嚎刂企w重。常見(jiàn)抗性糊精價(jià)錢(qián)糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解/水解的產(chǎn)物，其分子量較淀粉小，只含有...

抗性糊精在面制品中的應(yīng)用：在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類(lèi)的抗性糊精， 可以增加和改善面包色澤， 添加量為面粉的3% ~ 6% 的抗性糊精可使面團(tuán)筋力強(qiáng)化， 出籠饅頭口感良好， 有特殊香味， 面條添加后生面條的強(qiáng)度有所減弱， 但煮熟后強(qiáng)度增加， 一般添加處理后的面條韌性良好， 耐煮耐泡。 餅干和糕點(diǎn)在配制中糖油量較多， 水分含量相對(duì)低， 更有必要添加抗性糊精。 餅干烘焙對(duì)面粉筋力質(zhì)量要求很低， 便于大比例地添加抗性糊精， 更有利于制作以纖維功能為主的多種保健餅干; 糕點(diǎn)則是在制作中含有大量水分， 烘焙時(shí)會(huì)凝固成松軟產(chǎn)品影響質(zhì)量，水溶性抗性糊精添加在糕點(diǎn)中， 可保持產(chǎn)品綿軟、滋潤(rùn)， 增加保...

白色糊精和黃色糊精有什么區(qū)別？白色糊精用于制藥工業(yè)、保護(hù)膠及懸浮劑、膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；黃色糊精寬泛應(yīng)用于磨具磨料、翻砂鑄造、耐火材料及橡膠制品等行業(yè)，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火爐料、輕質(zhì)磚、異形磚等使用，對(duì)其產(chǎn)品的初期定形有極好的效果，按適當(dāng)配比，兌入，攪拌均勻，造型中，對(duì)防止塌陷，保角保楞有極好的作用。糊精是以淀粉為原料經(jīng)烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物。降解時(shí)，部分1，4苷鍵斷裂，生成許多短分子鏈，并發(fā)生1，6連接，產(chǎn)生許多支鏈。隨降解條件和降解程度不同可產(chǎn)生不同品種?？剐院珶崃康汀⒛蜔?、耐酸、耐冷凍。食品抗性糊精哪家專(zhuān)業(yè)抗性糊精怎么樣？抗性糊...

抗性糊精從物質(zhì)上分析是不存在任何毒性的，即沒(méi)有副作用。抗性糊精是由淀粉合成而來(lái)，和纖維素類(lèi)似，纖維素是植物中普遍存在的，纖維素經(jīng)過(guò)纖維素酶水解的結(jié)果是淀粉，所以抗性糊精可以說(shuō)是人造的纖維素?？剐院谑称分械膽?yīng)用十分寬泛，包括嬰幼兒的食品。在嬰幼兒食品中的應(yīng)用，嬰幼兒特別是斷乳后體內(nèi)的雙歧桿菌驟減，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、厭食、發(fā)育遲緩，營(yíng)養(yǎng)成分的利用率降低，使用水溶性抗性糊精的食品，可以提高營(yíng)養(yǎng)素的利用率，促進(jìn)鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收?？剐院珜儆诘蜔崃科暇厶?，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。靜安抗性糊精銷(xiāo)售廠(chǎng)家抗性糊精作為食品的膳食功能成分，可以添加到發(fā)酵乳或乳酸飲料中，不但可提...

抗性糊精的副作用是什么？從它的本質(zhì)上來(lái)剖析，它并不會(huì)存在任何的副作用。抗性糊精是由木薯淀粉生產(chǎn)的一種物質(zhì)，在綠色植物中普遍存在，也是纖維素酶水解反應(yīng)的結(jié)果，所以可以說(shuō)是人工合成的甲基纖維素?？剐院谑称分械倪\(yùn)用非常寬泛，包括在嬰幼兒的食品中都有出現(xiàn)。比如嬰幼兒在斷奶之后，身體內(nèi)的雙歧桿菌會(huì)快速下降，很容易出現(xiàn)腹瀉或厭食的狀況，也容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，那么使用水溶性抗性糊精食品，可以提高營(yíng)養(yǎng)的使用率，也能夠促進(jìn)鈣鐵鋅的吸收?？剐院且环N值得開(kāi)發(fā)的功能性食品配料。耐酸抗性糊精多少錢(qián)一公斤抗性糊精在嬰幼兒食品中的應(yīng)用：嬰幼兒特別是斷乳后體內(nèi)雙歧桿菌驟減， 導(dǎo)致腹瀉厭食、發(fā)育遲緩、營(yíng)養(yǎng)成分的利用率降低...

白色糊精和黃色糊精有什么區(qū)別？白色糊精用于制藥工業(yè)、保護(hù)膠及懸浮劑、膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；黃色糊精寬泛應(yīng)用于磨具磨料、翻砂鑄造、耐火材料及橡膠制品等行業(yè)，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火爐料、輕質(zhì)磚、異形磚等使用，對(duì)其產(chǎn)品的初期定形有極好的效果，按適當(dāng)配比，兌入，攪拌均勻，造型中，對(duì)防止塌陷，保角保楞有極好的作用。糊精是以淀粉為原料經(jīng)烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物。降解時(shí)，部分1，4苷鍵斷裂，生成許多短分子鏈，并發(fā)生1，6連接，產(chǎn)生許多支鏈。隨降解條件和降解程度不同可產(chǎn)生不同品種?？剐院菍⒈嚎竞碾y消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖...

近年來(lái)，研究者通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床試驗(yàn)等證明了抗性糊精具有控制體重、****、***、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收、提高人體免疫能力、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)尿酸排泄等功效，使其成為當(dāng)前水溶性抗性糊精領(lǐng)域關(guān)注的熱點(diǎn)?？剐院ㄓ纸须y消化糊精）是以淀粉為原料，在酸溶液中經(jīng)熱處理后部分降解，然后經(jīng)糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)得到的糖類(lèi)混合物，抗性糊精中含有α-1，6、α-1，2、α-1，3糖苷鍵等鏈接的體內(nèi)消化酶不能消化的部分。由于抗性糊精在人體消化系統(tǒng)中很難消化或者消化緩慢，因此，其被用作食品中的膨化劑、脂肪替代品、益生元、抗性糊精等?？剐院珶崃康?、耐熱、耐酸、耐冷凍。耐酸抗性糊精市場(chǎng)抗性糊精相關(guān)知識(shí)介紹：抗性糊精，是一種低熱量...

抗性糊精的好處：①. 改善胰島素抵抗的現(xiàn)象，胰島素抵抗的現(xiàn)象是所有患有或不患有糖尿病人共有的病理現(xiàn)象?？梢蛱悄虿〉膰?yán)重程度或是糖耐量的不同而變化。也是所有肥胖性疾病的基礎(chǔ)。而抗性糊精就具有改善胰島素抵抗的功能。②. 降低饑餓感，減輕體重③. 有益腸道健康，抗性糊精在大腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，產(chǎn)生量較同等膳食纖維多，而這些短鏈脂肪酸能阻止病變白細(xì)胞的生長(zhǎng)與繁殖。抗性糊精的吸水膨脹能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。對(duì)于不消化、痔瘡、結(jié)腸瘤等疾病有良好的預(yù)防效果?？剐院?，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。山東抗性糊精是什么抗性糊精可明顯抑制血糖和胰島素的上升。因?yàn)榭剐院裳泳徍鸵种菩∧c對(duì)糖...

抗性糊精是一種玉米淀粉為來(lái)源的水溶性抗性糊精。此纖維有50%不會(huì)被人體消化吸收，被稱(chēng)為“難消化性糊精”，也有人稱(chēng)為“抗性糊精”?？剐院?hào)稱(chēng)人體第七大營(yíng)養(yǎng)素，有飽腹感、升糖指數(shù)低、能夠幫助清潔腸道，目前有很多飲料都會(huì)添加抗性糊精等抗性糊精?？剐院珜儆陔y消化抗性糊精，吸水膨脹，使人產(chǎn)生飽腹感也有助于延遲饑餓感的再產(chǎn)生，從而達(dá)到減少食物攝入和完全代餐的作用?？剐院煌跇?biāo)準(zhǔn)淀粉而象抗性淀粉一樣，實(shí)際上在消化道的上部部分被水解:只有15％在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進(jìn)入大腸，初始量的75％在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10％排出體外，增加糞便體積和軟化糞便，從而達(dá)到改善不消化的作用?？剐院珜儆陔y消...

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無(wú)其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院驯恍l(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理?？剐院珜儆陔y消化抗性糊精。正規(guī)抗性糊精多少錢(qián)一盒抗性糊精的功能：1、防齲齒；2、中性口味，低吸濕性；3、低血糖指數(shù)、低胰島素指...

抗性糊精的食材能提升人的饑餓感，進(jìn)而降低人體脂肪、糖分等別的食材成份的攝取和消化吸收，在操縱攝取食材的總動(dòng)能考慮身體需要的一起防止缺乏營(yíng)養(yǎng)、人體脂肪過(guò)多蓄積量等當(dāng)代飲食疑難問(wèn)題。由于抗性糊精與脂肪有相似的口感，并且其熱量低，所以食品廠(chǎng)常用它來(lái)替代糖或脂肪來(lái)調(diào)整食品狀態(tài)。長(zhǎng)期穩(wěn)定的攝入抗性糊精可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機(jī)能充分的發(fā)揮！所以，在我們選擇食品時(shí)，如果看到抗性糊精的添加，大可放心購(gòu)買(mǎi)。因?yàn)樗⒉粫?huì)影響我們生酮。不會(huì)影響我們的血糖?？剐院驯恍l(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理。嘉興抗性糊精銷(xiāo)售公司近年來(lái)，研究者通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床試驗(yàn)等證明了抗性糊精具有控制體重、****、***、促...

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無(wú)其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院驯恍l(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理?？剐院淖饔糜校嚎刂企w重。安徽正規(guī)抗性糊精甘薯抗性糊精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）原料的選擇與處理：選擇甘薯，...

抗性糊精的加工方法：以玉米淀粉為原料，預(yù)干燥，使水分含量為5%以下；將干燥的淀粉按重量要求加入高溫均相脫支聚合機(jī)中，在密閉的絞籠中轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中,設(shè)備腔內(nèi)溫度升至160℃-180℃時(shí)，自動(dòng)緩慢降溫80℃，完成淀粉的雙螺旋結(jié)構(gòu)打開(kāi)；密閉條件下產(chǎn)生高溫高壓，再繼續(xù)加熱200℃～240℃，維持60～90分鐘，淀粉的直鏈和支鏈斷開(kāi)、脫落；冷卻60℃～80℃，維持30～60分鐘，繼續(xù)冷卻到常溫，即得到抗性糊精。本發(fā)明是“干熱三步法”制備抗性糊精，不但去掉了傳統(tǒng)液態(tài)下化學(xué)改性制備方法添加化學(xué)試劑，同時(shí)無(wú)廢水對(duì)環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)，提高了抗性糊精的轉(zhuǎn)化率，所得產(chǎn)品更加易于人體吸收?？剐院炙院?，能保持產(chǎn)品...

抗性糊精相關(guān)知識(shí)介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。抗性糊精的熱量值是每克7。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測(cè)定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認(rèn)的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測(cè)定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標(biāo)準(zhǔn)淀粉而象抗性淀粉一樣，實(shí)際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進(jìn)入大腸，初始量的75%在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)?？剐院且环N提高食物和飲料纖維含量的理想原...

抗性糊精的“抗性”是什么意思呢？“抗性”是指抗消化性，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思?！翱剐浴边@個(gè)詞早用于“抗性淀粉”，“抗性淀粉”是指人體小腸內(nèi)不能吸收（抵抗α-淀粉酶，不水解）、在大腸內(nèi)被菌群發(fā)酵的淀粉，屬于膳食纖維的一種?！翱剐缘矸邸痹谇嘞憬?、生薯類(lèi)、豆粒、全谷粒、部分磨碎的種子等天然食物中存在，有時(shí)，它也在普通淀粉煮熟、糊化過(guò)程中形成，原理是淀粉分子構(gòu)象變化無(wú)法被小腸α-淀粉酶消化?？剐院鞘裁矗靠剐院c“抗性淀粉”相似，但極少在天然食材中存在，也并不是由“抗性淀粉”制成，而是由普通的小麥淀粉或玉米淀粉加工而得。工藝過(guò)程大致是：把淀粉水解成糊精后再聚合，再聚合過(guò)程形成一些抗消化...

抗性糊精又稱(chēng)為難消化糊精，是一種低熱量食品原料。因?yàn)槠渚邆渖攀忱w維的多種生理作用，近年來(lái)逐漸成為食品加工行業(yè)的重點(diǎn)研究對(duì)象?？剐院欠磻?yīng)低，熱量釋放時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)控制體重有益，對(duì)腸道健康有益，耐受劑量高，除了簡(jiǎn)單地強(qiáng)化飲食的纖維含量外，對(duì)健康也有多方面的益處，抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產(chǎn)生的黏度較低。正當(dāng)食品工業(yè)界忙于應(yīng)對(duì)全球流行的肥胖病帶來(lái)的變化之時(shí)，抗性糊精呈現(xiàn)了多種預(yù)防肥胖病的辦法，包括一種降低熱量密度的方法在內(nèi)，而抗性糊精的用法很簡(jiǎn)單?？剐院茈S著凝膠的形成，阻止糖類(lèi)擴(kuò)散，推遲糖類(lèi)在腸內(nèi)吸收，從而抑制血糖和胰島素的升高。廣州抗性糊精哪家專(zhuān)業(yè)抗糖-控制血糖和血胰島素反應(yīng)：攝入抗...

糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解/水解的產(chǎn)物，其分子量較淀粉小，只含有數(shù)個(gè)至數(shù)十個(gè)葡萄糖單位，糊精是用淀粉蒸煮工藝過(guò)程中形成的小分子。一般過(guò)程是：淀粉預(yù)處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精）抗性糊精已被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理，可以按需求添加到任何食品中。如果本身大便通暢人群，或腸道健康人群，可適當(dāng)補(bǔ)充抗性糊精，但千萬(wàn)不要過(guò)量使用，否則會(huì)適得其反。抗性是指“抗消化性”，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思?？剐院挠梅ê芎?jiǎn)單。濟(jì)南抗性糊精怎么樣抗性糊精改善胰島素抵抗的作用機(jī)制：1、抗性糊精通過(guò)改變腸道菌群，可以促進(jìn)結(jié)腸L-細(xì)胞分化，影響腸道體素的分泌，如促進(jìn)PYY、GLP-1、...

抗性糊精在乳制品中的應(yīng)用：抗性糊精可以像砂糖或糖類(lèi)一樣簡(jiǎn)單的添加， 又不會(huì)影響食物原有的風(fēng)味， 從而應(yīng)用到制作食物纖維強(qiáng)化乳制品或補(bǔ)充食物纖維的乳飲料中。 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感， 熱量低，也可作為與乳制品風(fēng)味匹配適當(dāng)?shù)牡蜔崃葵溠亢珌?lái)使用， 例如， 可替換一部分砂糖或脂肪來(lái)調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等。 近年來(lái)， 發(fā)酵乳和乳酸飲料消費(fèi)量遞增， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機(jī)能更加充分的被發(fā)揮出來(lái)， 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果?？剐院?jīng)常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品。鄭州抗性糊精多少錢(qián)一公斤抗性糊精改善胰島素抵抗的作用機(jī)制：1、抗性糊精通過(guò)改...

抗性糊精的現(xiàn)狀及前景：抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分，具有水溶性膳食纖維的普通功能，同時(shí)還具有調(diào)節(jié)人體的生理功能的重要作用，如****反應(yīng)和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達(dá)到期望的腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變。因此，在食品工業(yè)中具有廣闊的發(fā)展前景?？剐院怯傻矸奂庸ざ?，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬低分子水溶性膳食纖維?？剐院c其他的淀粉分解物一樣，易溶于水、無(wú)異臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝構(gòu)造發(fā)達(dá)，不易老化耐冷凍冷藏，水溶液中長(zhǎng)時(shí)間不產(chǎn)生沉淀?？剐院梢杂尚←湹矸刍蛴衩椎矸壑瞥伞：颖笨剐院珡S(chǎng)家直...

抗性糊精相關(guān)知識(shí)介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。抗性糊精的熱量值是每克7。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測(cè)定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認(rèn)的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測(cè)定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標(biāo)準(zhǔn)淀粉而象抗性淀粉一樣，實(shí)際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進(jìn)入大腸，初始量的75%在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)?？剐院且环N低熱量可溶性食品原料，由淀粉...

抗性糊精的現(xiàn)狀及前景：抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分，具有水溶性膳食纖維的普通功能，同時(shí)還具有調(diào)節(jié)人體的生理功能的重要作用，如****反應(yīng)和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達(dá)到期望的腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變。因此，在食品工業(yè)中具有廣闊的發(fā)展前景。抗性糊精是由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬低分子水溶性膳食纖維?？剐院c其他的淀粉分解物一樣，易溶于水、無(wú)異臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝構(gòu)造發(fā)達(dá)，不易老化耐冷凍冷藏，水溶液中長(zhǎng)時(shí)間不產(chǎn)生沉淀?？剐院淖饔糜校嚎刂企w重。正規(guī)抗性糊精多少錢(qián)抗性糊精怎...

抗性糊精在保健品中的應(yīng)用：糖尿病人保健食品：抗性糊精作為一種水溶性膳食纖維可延緩人體胃排空，在胃腸中形成粘膜，使食物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收減慢，同時(shí)也能通過(guò)吸附葡萄糖而減慢其吸收，這樣，血液中的糖分只能緩慢增加，即便病人胰島素稍有不足，也不致馬上引起血糖升高。另外，抗性糊精還具有抑制血糖素分泌的作用。相關(guān)研究表明，每日攝入一定量的抗性糊精可以有效防止糖尿病的癥狀。不消化人群保健食品：抗性糊精能促進(jìn)人體腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增殖，同時(shí)產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸等，改變腸道pH值，改善人體腸道環(huán)境，從而加快腸道蠕動(dòng)，減少不消化情況發(fā)生?？剐院鳛槟z制備的調(diào)節(jié)劑等添加到食品中...

抗性糊精和抗性淀粉的區(qū)別：抗性糊精可以說(shuō)是抗性淀粉的親戚。但區(qū)別在于抗性糊精極少在天然食物中存在，是加工得來(lái)的?？剐院善胀ǖ挠衩椎矸刍蛐←湹矸奂庸ざ?，過(guò)程大致為先把淀粉高溫分解成糊精，然后在再聚合過(guò)程形成一些抗消化的糖苷鍵，從而產(chǎn)生抗性糊精。再通過(guò)分離、提純、精制得到高純度的抗性糊精產(chǎn)品?？剐院男Чc抗性淀粉相似，不同之處在于抗性淀粉屬于不可溶性膳食纖維，而抗性糊精屬于可溶性膳食纖維。論口感來(lái)說(shuō)，抗性糊精遠(yuǎn)高于抗性淀粉。并且因?yàn)榭剐院珶崃康停?。5kal/g～1。4kal/g）、耐熱、耐酸、耐壓、耐冷凍，容易儲(chǔ)存，并且作為膳食纖維添加到食品中后不會(huì)改變產(chǎn)品的品質(zhì)。所以很多食品都會(huì)添...

抗性糊精對(duì)體重的作用：人們已充分認(rèn)識(shí)到增加膳食中纖維含量的好處?？剐院丝梢院?jiǎn)單地增加食物中纖維的含量，也有助于延遲饑餓感的再產(chǎn)生，這與以前關(guān)于GI低且纖維含量高的食物的滿(mǎn)足感和進(jìn)食后飽足感的影響的觀(guān)察和總結(jié)是一致的。因此，抗性糊精對(duì)體重控制有潛在的作用?？剐院哂?****的作用?？剐院欠磻?yīng)低，熱量釋放時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)控制體重有益，對(duì)腸道健康有益，耐受劑量高，除了簡(jiǎn)單地強(qiáng)化飲食的纖維含量外，對(duì)健康也有多方面的益處，抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產(chǎn)生的黏度較低。正當(dāng)食品工業(yè)界忙于應(yīng)對(duì)全球流行的肥胖病帶來(lái)的變化之時(shí)，抗性糊精呈現(xiàn)了多種預(yù)防肥胖病的辦法，包括一種降低熱量密度的方法在內(nèi)，而...

抗性糊精，一種可溶性膳食物質(zhì)，大部分抗小腸消化，其為可溶性抗性糊精。因此食品中添加的抗性糊精，可達(dá)20-25％(重量/重量比)，而抗性糊精也在許多國(guó)家獲正式承認(rèn)并標(biāo)識(shí)為可溶性纖維。此外，越來(lái)越多的證據(jù)表明，抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分促進(jìn)健康，如****反應(yīng)和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達(dá)到期望的腸道生態(tài)系統(tǒng)的良性改變。作為一種可完全溶解的纖維，其溫度和處理?xiàng)l件都比較極端，而且服用的耐受性良好，是一種提高食物和飲料纖維含量的理想原料?？剐院赏耆苡诶渌?，且不會(huì)引起粘度增加。正規(guī)抗性糊精采購(gòu)抗性糊精的水溶液黏度很低且穩(wěn)定。作為一種水溶性的膳食纖維，通...

抗性糊精表面有很多羥基，與水分子形成氫鍵，具有較高的持水力?？梢栽龃笫趁芋w積，延緩胃排空，增加飽腹感，有利于變瘦；在小腸，由于抗性糊精可以增加小腸內(nèi)容物粘度，降低葡萄糖、膽固醇等物質(zhì)的擴(kuò)散和吸收；在大腸，抗性糊精的持水性可以軟化糞便，增加糞便體積，促進(jìn)排便。容易發(fā)酵的水溶性膳食纖維，在結(jié)腸即被腸道細(xì)菌全部利用，對(duì)糞便體積的增加有限，對(duì)有些不消化患者并不適用。而抗性糊精在大腸的發(fā)酵速率適中，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多氣體，部分發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，部分吸水潤(rùn)便?？剐院砻娴幕钚曰鶊F(tuán)，具有吸附功能，可以吸附鰲合膽固醇、膽汁酸、內(nèi)有毒物質(zhì)等，并促進(jìn)排出體外。吸附淀粉和多糖，減少其與腸壁糖苷酶的接觸，延緩消化和吸收...

抗性糊精是什么？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。是一種白色或淡黃色粉末，甜味度比較低，可以滿(mǎn)足一些特殊人群的使用?？剐院目偵攀忱w維含量高達(dá)82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。無(wú)異味，易溶于水，具有耐熱、耐酸、耐冷凍等特點(diǎn)?？剐院?jīng)常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品，以及嬰幼兒的食品中，還有肉類(lèi)和面食等食品中去。?抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會(huì)被消化吸收，可以直接進(jìn)入大腸，因此，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用。因?yàn)槠涓呦褪苄?、低血糖指?shù)、低胰島素指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，抗性糊精可起到***、降血脂以及養(yǎng)護(hù)腸道等作用?？?..