并搶占了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點(diǎn)，企業(yè)走向連鎖規(guī)?；蔀檫@一時(shí)期的特點(diǎn)。在這十年里，餐飲行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)格局和餐飲消費(fèi)行為都在發(fā)生巨大變化。從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，一、由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)；二、由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。三、開(kāi)始突破地域限制，由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2002年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額為5090億元，2006年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破1萬(wàn)億元，2011年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)到2萬(wàn)億元。餐飲業(yè)連續(xù)10年以?xún)晌粩?shù)增長(zhǎng)，是我國(guó)GDP增速的一倍。餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)、提高人民生活水平、實(shí)現(xiàn)就業(yè)、提升我國(guó)美食文化地位等具有重要作用。餐飲企業(yè)對(duì)餐飲管理人才以及技術(shù)人才的需求將更加突出，并將呈現(xiàn)長(zhǎng)期化烹飪技術(shù)人才供不應(yīng)求的局面，使得餐飲企業(yè)未來(lái)人才短缺的問(wèn)題更加嚴(yán)峻。限制性因素一、小本經(jīng)營(yíng)思維，中小企業(yè)發(fā)展緩慢從餐飲行業(yè)整體市場(chǎng)情況看，餐飲行業(yè)的入門(mén)較容易，創(chuàng)業(yè)時(shí)開(kāi)一家中餐館、面包房或者火鍋店是很容易的。通過(guò)小本經(jīng)營(yíng)，盡管可以賺取一定的收益。更多詳細(xì)情況，您可以來(lái)電進(jìn)行咨詢(xún).....黑龍江特色燒雞加盟品牌

    (四)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)行餐飲企業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，是迅速有效地提高市場(chǎng)占有率的有效途徑。既要規(guī)模經(jīng)營(yíng)又要保證質(zhì)量，必須實(shí)行商品銷(xiāo)售(購(gòu)進(jìn)原料、銷(xiāo)售食品)廉價(jià)化，烹飪技藝專(zhuān)業(yè)化，操作程序規(guī)范化，對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，資金周轉(zhuǎn)快速化，可加速資金周轉(zhuǎn)，提高效益。餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)不是快餐的，飯店餐飲大眾化經(jīng)營(yíng)也可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。例如飯店可在城市的不同地區(qū)開(kāi)辟連鎖經(jīng)營(yíng)的特色餐廳、美食城等，以統(tǒng)一的市場(chǎng)形象出現(xiàn)，方便仰慕這家飯店的顧客就近消費(fèi)。對(duì)飯店餐飲來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)也是一種擴(kuò)大市場(chǎng)，薄利多銷(xiāo)的大眾化經(jīng)營(yíng)方式。(五)餐廳形象營(yíng)銷(xiāo)對(duì)餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃，比如在店徽的設(shè)計(jì)、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調(diào)、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功用。一個(gè)好的餐廳形象，能使人覺(jué)得舒心，更能使消費(fèi)者對(duì)餐廳有一個(gè)好的印象。結(jié)束語(yǔ)目前我國(guó)餐飲企業(yè)正面臨著更加嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)這也意味著更廣闊的市場(chǎng)。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的情況下，企業(yè)成本控制就顯得愈加重要。企業(yè)應(yīng)從人力資源、采購(gòu)等多方面加強(qiáng)成本控制，并及時(shí)更新成本觀(guān)念，只有這樣才能保證餐飲企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，并在未來(lái)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。集安特色燒雞加盟我們期待你的咨詢(xún)、可以撥打熱線(xiàn)電話(huà)聯(lián)系我們 ..

    一)品牌定位不準(zhǔn)確我國(guó)是擁有五千年文化底蘊(yùn)的國(guó)家，我國(guó)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展也可以說(shuō)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在餐飲業(yè)迅速發(fā)展的，我們?cè)诟魇礁鳂拥牟蛷d餐時(shí)，是否想過(guò)，遍布了中國(guó)大江南北的餐飲品牌有幾家是中國(guó)自己創(chuàng)造的。我國(guó)有相當(dāng)大的一部分餐飲業(yè)缺乏對(duì)自身酒店進(jìn)行市場(chǎng)分析及市場(chǎng)定位，或分析不夠深入，定位不準(zhǔn)，使品牌營(yíng)銷(xiāo)策略模糊，不知道自家的優(yōu)勢(shì)在什么地方，進(jìn)入營(yíng)銷(xiāo)盲區(qū)，營(yíng)銷(xiāo)無(wú)從談起。餐飲業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的品牌發(fā)展規(guī)劃。(二)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)差一部分總是按照傳統(tǒng)方法進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，總是認(rèn)為“酒香不怕巷子深”，主要精力放在菜肴、服務(wù)、環(huán)境上，拼裝潢環(huán)境、拼菜肴、拼服務(wù)，不注重營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)的提高，逐漸形成了“閉關(guān)自守”，使自己客源市場(chǎng)人為變小。(三)營(yíng)銷(xiāo)手段單一長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)主要憑借口頭傳播、簽協(xié)議或簡(jiǎn)單的推銷(xiāo)、打價(jià)格戰(zhàn)等傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)手段上來(lái)建立聲譽(yù)。隨著人們的消費(fèi)需求向個(gè)性化和多元化發(fā)展的，如果我們還依靠傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)手段已經(jīng)不適應(yīng)酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀(guān)念的轉(zhuǎn)變、整合餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略。三、整合餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略整合營(yíng)銷(xiāo)，是指突破原有企業(yè)獨(dú)自發(fā)展、單一的模式，通過(guò)不斷的挖掘自身的潛力和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，把資源進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)。

    餐飲經(jīng)營(yíng)者只有及時(shí)跟上顧客的變化，才能跟上市場(chǎng)，留住和贏(yíng)得更多的顧客。我個(gè)人認(rèn)為現(xiàn)在顧客的消費(fèi)理念的關(guān)鍵詞是：理性、綠色、文化、休閑、營(yíng)養(yǎng)、安全。根據(jù)這幾個(gè)原則，確立自己的主題，形成自己的特色。近幾年應(yīng)市場(chǎng)的需求，一些主題特色的餐廳發(fā)展迅猛，把這些理念發(fā)揮到。無(wú)論是在裝飾風(fēng)格、功能設(shè)計(jì)，還是經(jīng)營(yíng)的菜系上均體現(xiàn)出一定的主題和文化內(nèi)涵。并加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高他們的表達(dá)和推銷(xiāo)技巧，增強(qiáng)顧客對(duì)我們的印象。另外，餐廳還根據(jù)市場(chǎng)確定菜單定價(jià)，選定廣告渠道，統(tǒng)一菜品、服務(wù)和餐廳設(shè)計(jì)，完成市場(chǎng)細(xì)分。所謂市場(chǎng)細(xì)分，是指按照消費(fèi)者需求把一個(gè)總體市場(chǎng)劃分成若干具有共同特征的市場(chǎng)。通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)，可以讓餐飲企業(yè)有準(zhǔn)確地選擇目標(biāo)市場(chǎng)，集中力量提供有特色的產(chǎn)品和服務(wù)，更好地為目標(biāo)客戶(hù)服務(wù)。如：肯德基在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，將其目標(biāo)客戶(hù)定位在兒童青少年消費(fèi)階層，他的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)大多都是圍繞兒童青少年這個(gè)消費(fèi)群體展開(kāi)，而且效果非常好。(二)、大眾化經(jīng)營(yíng)的必然性和可行性近年來(lái)餐飲業(yè)提出的大眾化經(jīng)營(yíng)是適應(yīng)餐飲市場(chǎng)變化而做出的積極反應(yīng)。(1)環(huán)境因素的影響環(huán)境因素對(duì)餐飲業(yè)的影響是非常重要的，正是因?yàn)榄h(huán)境因素。我們期待您的咨詢(xún).將竭誠(chéng)為您服務(wù)，想了解更多，可以點(diǎn)擊官網(wǎng).

    對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國(guó)門(mén)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對(duì)飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無(wú)法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠(chǎng)化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。餐飲業(yè)經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。截止2011年8月，我國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入12923億元，同比增長(zhǎng)。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長(zhǎng)了這一趨勢(shì)。餐飲業(yè)國(guó)內(nèi)情況編輯2006年，中國(guó)餐飲消費(fèi)全年零售額突破萬(wàn)億元大關(guān)，達(dá)到，同比增長(zhǎng)，比上年凈增1458億元，連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，與開(kāi)放初期的1978年相比增長(zhǎng)了188倍。2007年。我們期待您的咨詢(xún).將竭誠(chéng)為您服務(wù)...四平熟食加盟咨詢(xún)

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    它有一雙金黃色的爪子，又長(zhǎng)又硬，很銳利，一會(huì)兒就可以刨一個(gè)坑。我家那只小公雞非常討人喜歡。它的頭上長(zhǎng)著像火把一樣的冠子。背上的羽毛像穿著深紅閃亮的外衣。腹部的羽毛像套了件金黃色的襯衫。一雙透亮靈活的眼睛和一張尖尖的嘴，再配上引人注目的那五顏六色的大尾巴，顯得既美麗又威武。我非常喜歡奶奶家的小公雞。小公雞頭上冠是紅色的，像一把火把。背上的羽毛像淺綠色外衣。腹部的羽毛像赤褪色的襯衫。一雙銳利的眼睛加上又尖又長(zhǎng)的嘴，再配上五顏六色的尾巴，既美麗，又威武。好笑的就是公雞打架了。有一次，鄰居家的花公雞不知啥時(shí)竄到我家后院來(lái)了，一見(jiàn)雞食，便跑上去埋頭大吃。這可把我家的雞氣壞了，只見(jiàn)它瞪著雙眼，伸長(zhǎng)脖子，毛發(fā)豎起，怪叫一聲，扇著翅膀，飛到花公雞面前，用嘴琢它?；üu也毫不示弱，也用嘴去琢它。經(jīng)過(guò)幾個(gè)回合，花公雞終于敗下陣來(lái)，跌跌撞撞地逃走了。我家的雞卻帶著勝利者的姿態(tài)，在院子里兜圈子，像一個(gè)打了勝仗的將軍一樣威風(fēng)。公雞還勇猛好斗呢！有一次，我在屋旁看見(jiàn)大公雞和鄰居的黑公雞在一起尋找食物，他們走著走著，突然看見(jiàn)一只小蟲(chóng)子在慢悠悠的爬著，大公雞和黑公雞都想吃這只蟲(chóng)子。黑龍江特色燒雞加盟品牌

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