這種沒有什么那家好吃不好吃的只要大閘蟹沒有變質(zhì)都是一樣的陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹這是比較好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強(qiáng)的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。蒸煮螃蟹時要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。2。陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之二：蟹釀橙：材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。過程：選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣。。。3。陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之三：醉蟹首先配制醉液、醉露，用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥姜桂皮等，用紗布過濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入干凈的壇中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。然后再處理大閘蟹蟹。澄中金陽澄湖大閘蟹怎么吃好吃？上海溫馨型陽澄湖大閘蟹價(jià)格

大閘蟹的吃法，包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法，文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細(xì)小的蟹肉，吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一只完整的大閘蟹那樣。不過，這樣吃一只螃蟹少說也要一個多小時吧，不僅吃不飽，反而可能早就饑腸轆轆了，所以這種吃法只能上升到蟹文化的高度，與大碗喝酒大口吃蟹的層次和感受完全不同。禮氏物語從大多數(shù)非專業(yè)吃貨的角度來考慮，如果吃個螃蟹要那么多講究，那么費(fèi)神，可能很多人也不會去體驗(yàn)了。第一步，剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待來吃。第二步，將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;第三步，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;第四步，吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;第五步，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;第六步，用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;第七步。上海溫馨型陽澄湖大閘蟹價(jià)格陽澄湖大閘蟹特點(diǎn)是什么?

作為大閘蟹當(dāng)中**為**的品牌，“陽澄湖大閘蟹”名揚(yáng)海內(nèi)外。有詩云：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。但是“人怕出名蟹怕肥”，陽澄湖大閘蟹的高**度也給它帶來了諸多“煩惱”。長期以來，市場上充斥著假冒的陽澄湖大閘蟹。為了規(guī)范市場，自2006年開始，陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會辦公室(簡稱“保護(hù)辦”)開始采用發(fā)放陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣的方式，以此保證“陽澄湖大閘蟹”的**。蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人姚水生介紹說，今年的防偽蟹扣在保持原有專業(yè)防偽功能的基礎(chǔ)上，著重在結(jié)構(gòu)外觀和編碼查驗(yàn)等方面作了升級。此外，今年還升級防偽查驗(yàn)平臺，增強(qiáng)標(biāo)識溯源功能。消費(fèi)者可通過掃描蟹扣上的二維碼，了解大閘蟹是否確實(shí)產(chǎn)自陽澄湖。理想很豐滿，蟹扣的數(shù)量卻非常骨感。據(jù)蟹農(nóng)顧敏透露：“保護(hù)辦提供的防偽蟹扣數(shù)量是每10畝3000個，平均下來每畝只有300個。這幾年養(yǎng)殖技術(shù)改善，每畝大閘蟹的養(yǎng)殖密度可以達(dá)到上千只，根本不夠用。很多**的陽澄湖大閘蟹實(shí)際上是無扣可戴?！睏罹S龍是陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的首任會長，見證了防偽蟹扣的誕生。他介紹說，蟹扣的發(fā)放數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)制定于2004年前后，實(shí)際參考的是上世紀(jì)九十年代的大閘蟹養(yǎng)殖密度。他認(rèn)為。

內(nèi)容污物,應(yīng)小心剔除。3、去除陽澄湖大閘蟹的腮:大閘蟹的腮是其呼吸***,由于常年生活在底質(zhì)淤泥中,蟹腮經(jīng)常充滿污物,還常寄生有大量病原微生物,應(yīng)除盡,起位置在頭胸部前兩側(cè),頭胸甲腮區(qū)下方。4、去除陽澄湖大閘蟹的心臟:大閘蟹的心臟位于頭胸部的**,為一六角形包囊,俗稱"六角蟲",性寒勿食.還有位于頭胸部兩側(cè)后方的白色三角膜,淡而無味,也應(yīng)剔除。四、吃大閘蟹還要注意：1.死陽澄湖大閘蟹不能吃因?yàn)榇箝l蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會變質(zhì)而致人食物中毒。2.生陽澄湖大閘蟹不能吃因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x及其他病菌。3.陽澄湖大閘蟹不能與柿子,茶水同食因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后,會凝固成不易消化的塊狀物,人會***,嘔吐。4.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹因?yàn)榇箝l蟹性寒,多食會引起***,腹瀉.適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適。5.患有***,***,動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃因?yàn)闀鹉懝檀荚龈摺?.患有胃病,發(fā)熱,傷風(fēng),腹瀉者不宜吃陽澄湖大閘蟹。7.品完大閘蟹后比較好喝點(diǎn)姜茶.姜茶的做法很簡單:姜去皮后削片,與赤砂糖一起放入廢水鍋中煮5分鐘即成。為什么陽澄湖大閘蟹有名?

比較大的陽澄湖大閘蟹規(guī)格為6.0兩公蟹和4.0兩母蟹。這個是有確定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的。規(guī)格達(dá)到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的為特級蟹;雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的為一級蟹;雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的為二級蟹。凡低于100g的不能稱作為陽澄湖大閘蟹，也不得使用陽澄湖大閘蟹**名稱和**標(biāo)識。其次也要看大閘蟹的肥滿度：雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46g/㎝3；性腺占體重比：雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8.0﹪；水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪；粗脂肪：雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪；粗蛋白：雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。澄中金陽澄湖大閘蟹好不好吃呀?連云港溫馨型陽澄湖大閘蟹哪個好

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裝著用蟹汁上湯煮過的伊面，陽澄湖大閘蟹猶如揭開河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著伊面，再加入些許芽菜，吃起來清甜爽口，回味無窮。伊面的分量根據(jù)蟹蓋的大小盛裝得恰到好處，***低脂低油，貪靚的女士可以盡情享受。10。花雕蒸紅蟹采用陳年花雕酒***而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩蓋蟹的甘香。上桌時，花雕酒香中帶動濃郁的肉香在空氣中彌漫散播，有很濃厚的酒香卻沒有酒的苦澀味，讓人垂涎三尺。紅蟹墊著雞蛋一起蒸熟，金黃色的汁液在碟中讓紅蟹浸潤，仿佛與生俱來的相稱。咀嚼著踏實(shí)的紅蟹，陳年紅酒味不經(jīng)意間在唇齒之間飄逸開來。11。馬爹里粉絲焗蟹選用新鮮的膏蟹，用馬爹里、粉絲和廚師的特別調(diào)味料調(diào)制而成。膏蟹吸收了馬爹里的酒香后不但鮮甜美味，而且野味十足。這個做法也非常創(chuàng)新，馬爹里和膏蟹搭配是一種非常大膽的嘗試。12。炒芙蓉蟹茸所需材料:蟹肉1/2飯碗(熟的)蛋白8個(蛋黃可作飾物)色拉油8~**匙蔥屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;鹽3/5茶匙味精少許酒1茶匙。13。水煮陽澄湖大閘蟹將陽澄湖大閘蟹稍加沖洗，投入鍋內(nèi)冷水中(不能用熱水)差不多可以沒過螃蟹即可，水中加鹽粒、姜片、整蔥、少許黃酒。用大火煮開水后，中火15分鐘即可。上海溫馨型陽澄湖大閘蟹價(jià)格