各種各樣的商用電磁爐：一、商用電磁爐按爐頭分類商用電磁爐按爐頭分類可分為：單頭、雙頭、或者多頭。二、商用電磁爐按功能分類商用電磁爐按功能分類可分為：商用電磁爐炒爐、商用電磁爐煲湯爐、商用電磁爐蒸柜、商用電磁爐煲仔爐、商用電磁爐扒爐(俗稱鐵板燒)等。商用電磁爐扒爐要求能持續(xù)工作在250攝氏度的高溫上不停機。對IGBT有很高的要求。通常的商用電磁爐扒爐有3kw、5kw、8kw等。三、商用電磁爐按適用鍋具分類商用電磁爐按適用鍋具分類可分為：平面型、凹面型、平凹兩用型.四、商用電磁爐按功率分類商用電磁爐按功率分類可分為：小檔功率型(低于5kw)、中檔功率型(8-30kw)、大檔功率型(30kw以上).五、商用電磁爐按外形分類商用電磁爐按外形分類：臺式電磁爐、立式(柜式)商用電磁爐、嵌入式商用電磁爐。如果你是經(jīng)營餐飲店的，應(yīng)該選用商用電磁爐，而非家用。天津大功率商用電磁爐多少錢

商用電磁灶安全環(huán)保清潔衛(wèi)生：由于商用電磁爐主要是通過磁場內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱，因此無明火燃燒現(xiàn)象，不產(chǎn)生煙火和一氧化碳，使用過程中不會像傳統(tǒng)煤氣那樣產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄漏、明火灼傷等危險。開機自動診斷、檢測使用時是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障，自動鍋質(zhì)檢測系統(tǒng)能準(zhǔn)確地識別，有無鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點，相對于燃油和液化氣，不用存儲，不僅節(jié)省存儲空間，更重要的是杜絕存儲或管理不當(dāng)引起的火災(zāi)甚至惡性事故。天津大功率商用電磁爐多少錢商用電磁爐就是餐飲廚房的關(guān)鍵工具，商用電磁爐選擇好了，就是對自身競爭力的提高。

談到電磁爐，大家可能立馬想到是家里面用的電磁爐，小小的一個。但是大家知道商用電磁爐嗎？這個體積可比家里用的電磁爐大多了，商用電磁灶發(fā)展有10余年時間，功率從5千瓦到30千瓦。臺式式的一般5-8千瓦居多，都是一些美食城小快餐等用的比較多。落地的一般功率8-15千瓦，15千瓦的屬于常規(guī)功率，一般用于爆炒，火力要大于燃?xì)庠?，一般川菜，大型中餐連鎖后廚用的上。大鍋灶一般80口徑的是常規(guī)尺寸，功率20千瓦，一般用在職工食堂。

選購商業(yè)電磁爐，要注重細(xì)節(jié)，不然買到假貨，將影響日后的使用過程。那挑選商業(yè)電磁爐的技巧有哪些呢？以下方法速get：1、選對類型：目前，市面上銷售的電磁爐，無論是進(jìn)口還是國產(chǎn)，多數(shù)為高頻電磁爐，只有極少數(shù)為低頻電磁爐。因為相比低頻電磁爐，高頻電磁爐更適合家用，具有使用安全、易清潔、重量輕的特點，廣受消費者青睞。2、對比售價：在同等功率的情況下，通過價格對比，可以選出性價比更高的電磁爐。3、檢查灶面：如果灶面是用微晶玻璃制成，可承受600度高溫下的冷沖擊。檢查時，雖不需要用冷水沖，但也要看一下灶面是否平整光滑，沒有裂紋，沒有污漬。如果是采用鋼化玻璃制成，如遇冷水沖擊就會開裂，在選購時，盡量不要選這種材質(zhì)。4、檢查零部件：選購時，還要檢查電磁爐的零部件是否齊全，要求安裝無異常情況出現(xiàn)。檢查時，可手捧電磁爐，朝前后左右搖晃幾下，憑手感判斷內(nèi)部零部件的松動情況。5、通電測試：測試一下電磁爐的保護功能是否正常，風(fēng)扇風(fēng)量是否足夠大等。建議在鍋內(nèi)加水，把功率調(diào)到小檔，測試加熱效果。商用電磁爐指的是在商業(yè)廚房使用的電磁爐。

廚房每年排出的油煙不但影響了環(huán)境，更重要的嚴(yán)重傷害長時間在廚房工作的廚師們，商用電磁爐對于工廠食堂、酒店、餐飲連鎖店等來說，每天烹飪量大，廚師在廚房工作的時間長。我們所用的食用油，在22度以上的高溫烹調(diào)食物時會產(chǎn)生大量揮發(fā)性食用油熱解產(chǎn)物以及部分揮發(fā)食用油本身，這些由食用油在高溫條件下產(chǎn)生的煙霧的混合物統(tǒng)稱為烹調(diào)油煙，可產(chǎn)生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環(huán)芳烴類物質(zhì)，醛含量高，多環(huán)芳烴雖然含量低。在節(jié)能上商用電磁爐對比燃?xì)庠?、柴油灶等等有著?yōu)勢，對于采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，每年在燃料上的花費成本都是上萬或者六位數(shù)不止。按現(xiàn)有的各類價格數(shù)據(jù)進(jìn)行計算，如果選擇使用電磁爐替代燃油爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計算：得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢，尤其是使用燃?xì)庠畹牟惋嬓袠I(yè)使用商用電磁大炒爐只需要4個月就可以購買的成本，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。商用電磁爐使用壽命是很長的爐灶，以電磁大炒爐為例能連續(xù)工作長達(dá)12萬小時。商用電磁灶的優(yōu)勢首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。寶山區(qū)飯店商用電磁爐規(guī)格

商用電磁爐能根據(jù)鍋具實時溫度調(diào)整輸出，達(dá)到火力，可實現(xiàn)無人看管，適合長時間熬湯。天津大功率商用電磁爐多少錢

商用電磁爐作為常用的一種商用電器，因為它的質(zhì)量很好而且價格不是很貴，方便而且耐用，因此受各類商家的喜愛。那么商用電磁爐應(yīng)該如何進(jìn)行保養(yǎng)呢？電磁爐的使用要在干燥通風(fēng)環(huán)境，避免講鐵磁物品放到商用電磁爐旁邊，使用完畢要及時清潔等。商用電磁忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。天津大功率商用電磁爐多少錢