電磁爐的中心部分你必須知道的3個(gè)關(guān)鍵詞。1.單管電路有一個(gè)缺陷，當(dāng)使用功率較低時(shí)會造成惟一的IGBT嚴(yán)重發(fā)熱、縮短IGBT壽命甚至造成IGBT擊穿（炸機(jī)），運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)極高、穩(wěn)定性較差，并不建議在使用頻率高、烹飪環(huán)境復(fù)雜的餐廳中使用。2.半橋電磁爐使用2個(gè)IGBT輪流工作，一個(gè)關(guān)閉后另一個(gè)工作，不存在高反電壓的問題，無過電壓損壞IGBT的隱患，產(chǎn)品的可靠性可以提高。多用于商用電磁爐。3.全橋把半橋電路的兩個(gè)橋臂諧振電容改成兩個(gè)IGBT，雙路驅(qū)動，4個(gè)IGBT交替工作，從而獲得比較大的功率。多用于高大上的商用電磁爐。在使用頻率極高、烹飪環(huán)境復(fù)雜、干擾因素較多的應(yīng)用場景，推薦使用全橋電磁爐以保證餐廳運(yùn)營效率。如何使用商用電磁爐？江西大型商用電磁爐價(jià)格

商用電磁爐怎么長期使用？商用電磁爐工作時(shí)，如出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況，需要立即停止工作，關(guān)閉電源。切不可將就使用，造成商用電磁爐更大的損壞。建議聯(lián)系商用電磁爐廠家售后服務(wù)中心進(jìn)行故障報(bào)修。商用電磁爐底部和背部，切記不可放置軟質(zhì)的物體，諸如塑料袋、廢舊報(bào)紙等。因?yàn)樯逃秒姶艩t設(shè)計(jì)的通風(fēng)口大多在底部和背部，底部為商用電磁爐機(jī)芯散熱風(fēng)口、而背部為線盤散熱風(fēng)口，如果塑料袋和報(bào)紙等物體堵住了進(jìn)氣口或者排氣口，造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過高，可能會燒壞商用電磁爐的內(nèi)部芯片或者其他元器件，若采用其他的單風(fēng)道的商用電磁爐更加不能堵塞風(fēng)口，導(dǎo)致燒壞機(jī)器。建議每周清理一次。商用電磁爐在加熱完實(shí)物后，5分鐘后聽見機(jī)器完全停止工作后關(guān)閉商用電磁爐電源，并且將鍋具等加熱器皿撤離。忘記關(guān)閉電源造成商用電磁爐異常啟動對加熱器皿進(jìn)行干燒可能造成起火等危險(xiǎn)事故。廚師在使用商用電磁爐后，需要定期對商用電磁爐進(jìn)行清洗。云南連鎖餐飲商用電磁爐怎么樣商用電磁爐微晶玻璃面板：驟冷驟熱不裂。

為什么說選用商用電磁爐比傳統(tǒng)爐灶更勝一籌，原因很簡單，使用傳統(tǒng)的爐灶安全性質(zhì)不高，不環(huán)保，清潔也很麻煩，油煙對熱愛烹飪家庭主婦來說更是一大克星，但這些問題如遇到商用電磁爐卻能很好的解決，廢話不多說下面聽聽編者如何解釋1、商用電磁爐節(jié)能：傳統(tǒng)爐灶的加熱原理熱能耗量大，煮食慢，成本方面高，而商用電磁爐是直接讓器皿發(fā)熱，不會浪費(fèi)熱能，當(dāng)器皿離開電磁場不會發(fā)熱，真正節(jié)省能源。2、商用電磁爐省錢：商用電磁爐煮食快，不僅不浪費(fèi)能源，還能很好的節(jié)省金錢時(shí)間。3、商用電磁爐安全：商用電磁爐在使用過程中不會產(chǎn)生明火，也不需要排煙管道，不會有電路短路而引發(fā)安全的事故問題。4、商用電磁爐環(huán)保：商用電磁爐在使用中不會產(chǎn)廢氣和油煙，讓廚房清潔衛(wèi)生，不會產(chǎn)生有害氣體，在烹飪過程中無噪音妨礙。5、商用電磁爐好維護(hù)：無論是定期維護(hù)，只需主機(jī)機(jī)體例行維護(hù)即可，省力省時(shí)省錢。

冬天到來吃火鍋是比較常見的，那現(xiàn)在的火鍋門店是使用的商用電磁爐，不同于我們家用的電磁爐類型，這種商用的電磁爐因?yàn)楣β时容^大，并且在長時(shí)間的運(yùn)作之下，容易使得電磁爐損壞的元器件。所以基本上已商用的電磁爐更合適一些。但是對于火鍋店來說，在各方面都要嚴(yán)格控制成本，就比如電磁爐的使用，需要多大的電磁爐功率才比較適用于火鍋店呢？電磁爐的生產(chǎn)是不復(fù)雜的。但是由于為了讓開火鍋店的商家們，使用商用電磁爐更能節(jié)約成本，因此，在電路板，電容器等一些關(guān)鍵的零部件進(jìn)行了簡化與縮小，這樣當(dāng)電磁爐在運(yùn)作時(shí)就可以減少短路或者是故障等問題，所以這種商用類型的電磁爐更適合使用在火鍋店里。商用電磁爐所用材料決定的是商用電磁爐的配置。

談到電磁爐，大家可能立馬想到是家里面用的電磁爐，小小的一個(gè)。但是大家知道商用電磁爐嗎？這個(gè)體積可比家里用的電磁爐大多了，商用電磁灶發(fā)展有10余年時(shí)間，功率從5千瓦到30千瓦。臺式式的一般5-8千瓦居多，都是一些美食城小快餐等用的比較多。落地的一般功率8-15千瓦，15千瓦的屬于常規(guī)功率，一般用于爆炒，火力要大于燃?xì)庠睿话愦ú?，大型中餐連鎖后廚用的上。大鍋灶一般80口徑的是常規(guī)尺寸，功率20千瓦，一般用在職工食堂。商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。福建飯店商用電磁爐買多大

其實(shí)，對于了解商用電磁爐的前輩們都知道，商用電磁爐不像家用電磁爐那么普及。江西大型商用電磁爐價(jià)格

關(guān)于酒店、飯店、餐飲常用的商用電磁爐電炒灶有四中類別：單頭無尾，單頭單尾、雙頭單尾、雙頭雙尾；根據(jù)不同類別選擇適合自己的。單頭無尾實(shí)用于小吃、油炸、燜燉，主要優(yōu)勢在于體積小節(jié)省空間，缺陷在于用水操作不是很方便。單炒單尾有水煲方便炒菜加水、洗鍋，有足夠空間方便過水、過油、洗鍋翻鍋到水。雙炒單尾方便一個(gè)廚師兩個(gè)灶頭操作，節(jié)省時(shí)間、提高出菜率；雙炒雙尾空間足夠大，實(shí)用于后廚雙廚師操作，不會覺得縮手縮腳，同時(shí)操作不會相互干擾。江西大型商用電磁爐價(jià)格