商用電磁爐分類，按使用鍋具分類：平面型、凹面型、平凹兩用型；按功率分類：小功率型（3.5kw-5kw）、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）按外形分類：臺式電磁爐、立式（柜式）電磁爐、嵌入式電磁爐；按爐頭分類：單頭、雙頭、或者多頭(或叫單眼、雙眼)；按功能分類：炒爐(有大炒爐與小炒爐之分)、煲湯爐系列(也叫低湯爐)、蒸柜系列(分為蒸飯柜與海鮮蒸柜)、煲仔爐、煮面爐系列(分為自動與手動)、扒爐（俗稱鐵板燒）、工業(yè)加熱設(shè)備(電磁熬糖爐，滾筒炒菜炒料機)。商用電磁爐和家用電磁爐的區(qū)別。吉林連鎖餐飲商用電磁爐怎么選購

電磁爐是怎么加熱的？主要原理就是電磁感應(yīng)，在電磁爐下方有一個線圈，這個線圈有高頻的電流，轉(zhuǎn)向不同方向，從而產(chǎn)生磁場。磁場是變化的，就會產(chǎn)生一圈一圈的電場，然后由鐵質(zhì)材料吸收電磁波轉(zhuǎn)換成熱能，實現(xiàn)加熱的目的。傳統(tǒng)的加熱方式是利用明火傳導(dǎo)加熱，而電磁爐無明火，是鍋體本身加熱，減少了傳導(dǎo)過程中不必要的能量損失。如果我們不放鍋，電場就無法形成電流，沒有電流就不生熱。這就是為什么雞蛋，落在鍋中的部分可以被加熱，直接落在電磁爐上的部分無法加熱（因沒有導(dǎo)體無法形成電流）。浦東新區(qū)什么是商用電磁爐買多大商用電磁爐還可以用于奶茶店煮珍珠，泡茶水。

開學(xué)季之前，很多人在網(wǎng)上搜索關(guān)于“學(xué)校食堂炒菜用的電磁大鍋灶灶具，商用電磁灶哪個牌子好”？針對大家的疑惑，這里為大家提供一些采購建議。關(guān)于商用電磁爐哪個品牌好，首先得搜索一下這個品牌的服務(wù)電話，服務(wù)電話很關(guān)鍵，沒有服務(wù)電話一旦出現(xiàn)問題，找誰維修？從服務(wù)電話能明白公司對客戶的服務(wù)態(tài)度。大家都知道，一個好的電話號碼需要很多錢，搜索一下大品牌的服務(wù)電話都是非常好的，因為他們重視服務(wù)，也有服務(wù)保障。關(guān)于商用電磁爐哪個品牌好從產(chǎn)品看質(zhì)量，任何一個產(chǎn)品都有出現(xiàn)故障的機率，出現(xiàn)故障有沒有應(yīng)急預(yù)案很關(guān)鍵，對于商用電磁爐我推薦使用雙模的，不僅能定時定溫，還有曲線加熱，自定義菜單，磁控開關(guān)等功能，如果不能啟動，至少還有備用的觸摸屏使用。

使用商業(yè)電磁爐時，有很多事項需要注意，如果不注意，引發(fā)故障，將直接影響使用壽命。那商業(yè)電磁爐使用注意事項有哪些呢？以下幾點速mark：1、放在電磁爐上的鍋具要導(dǎo)磁性能好，以便通電后磁能更好地轉(zhuǎn)化為熱能。2、如果煮食物，先用高功率檔加熱食物，再改用小功率檔，注意鍋里要加水，不能空燒，而且鍋具底部要平整。3、如果炒食物，火力要猛，建議用高功率檔加熱，熱量集中在底部，食物可以放中間。4、使用時，應(yīng)先放好灶具再啟動電磁爐，飯做好后，先切斷電源，再移去灶具，不可空燒。5、不要讓鐵釘?shù)犬愇锷烊肱艢饪?，也不要把異物擺放在電磁爐的面板上，以免發(fā)生異常情況。6、電磁爐與墻壁的距離應(yīng)大于10厘米，不要靠得太近，以免影響它運行時的散熱情況。為避免不必要的浪費，應(yīng)選擇符合您廚房使用的商用電磁爐。

在經(jīng)濟大形勢下，酒店廚房設(shè)備市場已經(jīng)給出信號，讓越來越多的企業(yè)看到了競爭格局在發(fā)生著變化。酒店廚房設(shè)備市場的競爭也逐漸從低級市場的競爭逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槠放?、渠道、乃至整個產(chǎn)業(yè)鏈以及資本層面的競爭。如此一來，不少商用電磁爐品牌企業(yè)就面臨了發(fā)展的瓶頸。所謂瓶頸，其實就是慘烈的競爭時代的到來，各大酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要突破瓶頸，說到底就是對市場份額的搶占和對消費者的爭奪。那么，在競爭已經(jīng)白熱化的當(dāng)下，酒店廚房設(shè)備經(jīng)銷商以及廠家還能用什么來吸引消費者，從而提升市場份額呢？在餐飲成本高企的現(xiàn)狀，電磁爐灶是節(jié)能環(huán)保的優(yōu)先產(chǎn)品。江西餐廳商用電磁爐型號齊全

為什么選用大功率電磁爐，用電磁爐有哪些好處，有沒有什么省電的方法？吉林連鎖餐飲商用電磁爐怎么選購

商用電磁灶安全環(huán)保清潔衛(wèi)生：由于商用電磁爐主要是通過磁場內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱，因此無明火燃燒現(xiàn)象，不產(chǎn)生煙火和一氧化碳，使用過程中不會像傳統(tǒng)煤氣那樣產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄漏、明火灼傷等危險。開機自動診斷、檢測使用時是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障，自動鍋質(zhì)檢測系統(tǒng)能準確地識別，有無鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點，相對于燃油和液化氣，不用存儲，不僅節(jié)省存儲空間，更重要的是杜絕存儲或管理不當(dāng)引起的火災(zāi)甚至惡性事故。吉林連鎖餐飲商用電磁爐怎么選購