醬牛肉這道菜應(yīng)該算是大江南北都有的，一個(gè)地方一個(gè)特色。醬牛肉里必不可少的就是鹵汁。鹵分為白鹵，紅鹵，黃鹵，黃鹵是加了黃梔子色澤泛黃，紅鹵是加了糖色醬油類的顏色泛紅。那么醬牛肉應(yīng)該算是紅鹵這類的。無(wú)論是哪種鹵制方法除了調(diào)料的配比是關(guān)鍵，靈魂就在于“老鹵”了。這個(gè)老鹵可是各家的“秘籍寶典“。接下來江蘇牛鮮豐食品有限公司小編為咱們講解2種制作醬牛肉的方法。第一種：配料：牛腱子肉、老鹵汁（在本條后）、香料包一個(gè)（內(nèi)有八角兩個(gè)，草果兩個(gè)，涼姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個(gè)，白芷兩片，小茴香10g，花椒20g）、花椒10g、蔥、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黃醬30g，甜面醬15g、冰糖30g、適量食鹽。第一步：牛腱子肉洗凈。（做醬牛肉必須用牛腱子肉，不能用其他肉代替）第二步：鍋中不放油，炒熱鹽后放入10g花椒炒出香味，放涼備用。第三步：用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽腌制1-2天。第四步：準(zhǔn)備香料包。第五步：腌制至少的牛肉洗去花椒后切成大塊，涼水入鍋，加入蔥姜料酒適量燒開。第六步：鍋開后撇去浮沫。第七步：鍋中依次下入香料包、干黃醬和甜面醬（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g。傳承經(jīng)典，創(chuàng)新美味，牛鮮豐食品醬牛肉，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美融合。鹵牛肉能放多久

    醬牛肉做過不少次了，味道逐漸趨于穩(wěn)定，二斤牛肉基本不夠我家那兩只四腳食肉獸一頓吃的。用料中所有的勺都是指喝湯用的比較深的湯勺。1、牛腱子用清水泡一個(gè)小時(shí)，順著肉纖維方向切開兩半，順著切開是便于牛肉做好后切片。半鍋冷水，放入牛肉，3片姜，料酒隨便倒點(diǎn)，半根蔥，我都是用蔥葉，蔥白炒菜用2、鍋開了之后，會(huì)有些沫子出來，不用撇，用夾子夾住牛肉，在鍋里涮干凈沫子后取出放涼待用，焯牛肉的水倒掉不要。3、半砂鍋清水，放入花椒，香葉，桂皮，八角，剩余的蔥姜等調(diào)料4、再放入生抽，老抽，黃豆醬，攪拌均勻。5、大火，待砂鍋燒開后，放入牛肉，蓋好蓋子，5分鐘后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)1小時(shí)45分鐘后關(guān)火，這個(gè)時(shí)間正合適。自然冷卻，牛肉放砂鍋里浸泡4小時(shí)或過夜6、徹底放涼后切片，切的時(shí)候要橫著纖維方向切，裝盤即可開吃。三天內(nèi)吃不完的不要切，可用保鮮膜包緊冷凍，下次吃的時(shí)候解凍切片后大火蒸十分鐘。麗水鹵牛肉保存方法每一片醬牛肉都經(jīng)過精心挑選與烹飪，牛鮮豐食品致力于將這份美味與幸福傳遞給每一位食客。

醬牛肉的主要原料是牛肉，通常選用牛腱子肉，因?yàn)檫@部分肉質(zhì)緊實(shí)，筋肉相連，適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮和腌制，能夠保持牛肉的完整性和口感。此外，還需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉等多種調(diào)味料，以增加醬牛肉的香氣和味道。醬牛肉不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。牛肉富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，易于人體吸收利用。此外，牛肉還含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素B群等營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。醬牛肉通常作為冷盤或下酒菜食用，也可以搭配米飯或面條等主食食用。在保存方面，可以將醬牛肉放入冰箱冷藏或冷凍保存，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。但需要注意的是，在食用前應(yīng)將醬牛肉徹底加熱煮熟以確保食品安全。

公司擁有打造了自己的食品園區(qū)，目前引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，確保產(chǎn)品的優(yōu)良，公司在各地設(shè)有自己的中轉(zhuǎn)冷庫(kù)并擁有冷鏈運(yùn)輸，自然牧場(chǎng)草料豐富使牛羊肉脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩醇美。清晰自然的肌肉脂肪紋理,香嫩有嚼勁更健康，更營(yíng)養(yǎng)。香辛料腌制,傳統(tǒng)醬鹵結(jié)合現(xiàn)代煮制工藝,肉嫩多汁。大廚精心調(diào)理,解凍即烹省去復(fù)雜的準(zhǔn)備工序,操作便捷，餐飲業(yè)是我國(guó)較早開放的行業(yè)。餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見，未來我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。傳承百年老店風(fēng)味，牛鮮豐食品醬牛肉，讓你在家也能品嘗到地道的老味道。

牛鮮豐的醬牛肉以其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)受到消費(fèi)者的喜愛。根據(jù)搜索結(jié)果，牛鮮豐的醬牛肉在制作過程中注重火候的控制，確保牛肉軟爛入味，肉質(zhì)緊實(shí)而不松散。在食材的選擇上，牛鮮豐推薦使用新鮮的牛腱子肉，因?yàn)榕Ｇ巴入熳尤獗群笸鹊囊茫莩鲅?，口感更佳，不腥不膻。醬牛肉的制作過程包括浸泡、焯水、燉煮等步驟。在燉煮時(shí)，會(huì)加入甜面醬、生抽、老抽等調(diào)料，以及生姜、香料（如桂皮、香葉、八角、小茴香）等，以增加醬牛肉的香氣和風(fēng)味。此外，烹飪時(shí)還會(huì)注意不要一開始就加鹽，以免肉質(zhì)變緊，而是在牛肉快熟時(shí)再加入適量的鹽調(diào)味。每一片醬牛肉都承載著牛鮮豐食品對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求和對(duì)消費(fèi)者的真誠(chéng)承諾。淮安鹵牛肉供應(yīng)鏈

牛鮮豐食品醬牛肉，不僅味道好，包裝也精美，是送禮自用的佳品。鹵牛肉能放多久

牛鮮豐的鹵牛肉以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，深受廣大食客的喜愛。以下是牛鮮豐鹵牛肉的一些特色：傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的結(jié)合：牛鮮豐鹵牛肉在繼承傳統(tǒng)鹵制工藝的基礎(chǔ)上，引入了現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制體系，確保每一塊鹵牛肉都能達(dá)到比較好的口感和風(fēng)味 。精選質(zhì)優(yōu)原料：牛鮮豐采用質(zhì)優(yōu)的牛肉原料，如牛腱子肉，這部分肉質(zhì)地緊密，肉中帶筋，適合鹵制 。老鹵汁：牛鮮豐鹵牛肉使用老鹵汁，這是各家的“秘籍寶典”，老鹵汁的反復(fù)使用能夠聚集很多風(fēng)味成分，使鹵制出的牛肉風(fēng)味濃郁 。鹵牛肉能放多久