醬香型白酒也就是大家俗稱的茅香型白酒，這類白酒中以茅臺、國臺酒、貴酒等等數(shù)十種的美酒。易揮發(fā)物質少，對人體刺激小。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質。而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對人體的刺激小，有利于健康。隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。醬香酒以其獨特的風味和濃郁的香氣而聞名。黑龍江廠家醬香酒香味濃郁
空杯嗅其香，裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質白酒會很嗆人。掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時候會感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時間會比較長，并且香氣豐富飽滿不嗆人。輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子氰嘶晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經就會變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。口感綿柔醬香酒糖化發(fā)酵力較低醇厚濃烈是醬香酒的特點之一，口感豐富而柔和。
白酒的原料有哪些？
白酒的原料主要包括谷物、豆類、薯類和水果等。以下是白酒常用的原料及其特點：谷物類：包括高粱、小麥、大米等。高粱是白酒主要的原料之一，具有含糖量高、淀粉質量好的特點，常用于生產濃香型白酒。小麥和大米通常用于生產清香型白酒。豆類：如豌豆、黃豆等。這些豆類富含蛋白質和淀粉，可作為輔助原料在一些地方進行混合使用。薯類：如紅薯、馬鈴薯等。這些薯類含有豐富的淀粉和糖分，通常被用來制作濃香型或鳳香型的白酒。水果：如蘋果、梨等水果也可以作為輔助原料使用，以增加口感和風味。
醬香酒的鼻祖——枸醬酒。近年來醬香型白酒的發(fā)展，人們越來越喜歡這一獨特而古老酒中佳釀，被其獨有的品質深深吸引。據(jù)現(xiàn)有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，當時俗稱“枸醬酒”。據(jù)傳，遠古時赤水河畔的土著居民——濮人，已善于釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，今仁懷一帶已有了“枸醬酒”，可以說是醬香酒的雛形。公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒的緣故，竟改道出符關（今四川省合江縣南），沿赤水河而上奔鳛部而來。制作醬香酒的主要原料包括高粱、小麥等，經過多道工序精心發(fā)酵而成。
醬香型白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質上講，這四大種類的醬香型白酒依次降低。1、捆沙酒:也叫“坤沙灑”或“坤籽灑”，也即常說的“醬香型白灑”，嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達十個月，出酒率低，品質比較好;其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發(fā)酵，十次取酒，并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。 2、碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較一般。其不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 3、翻沙酒:用捆沙灑第九次蒸煮后丟棄的灑糟再加入一些新高粱和新中藥后釀出的灑稱為“翻沙灑”，其生產周期短，出酒率較好。 4、蜜香酒:用捆沙 第九次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售的幾元到二十幾元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產品。醬香酒的色澤金黃，清澈透亮?？诟芯d柔醬香酒糖化發(fā)酵力較低
高溫制曲醬香酒在口感上獨具特色，入口柔和，回味悠長。黑龍江廠家醬香酒香味濃郁
醬香酒的歷史可以追溯到何時？
醬香酒的歷史可以追溯到漢武帝時期。當時，唐蒙奉旨使南越，吃了南越國的枸醬酒，感覺很好，就向漢武帝介紹了枸醬酒。后來，漢武帝派人按唐蒙的方法釀造枸醬酒，這就是**早的醬香酒。到了宋朝，人們開始釀造這種酒。宋人李攀龍所著的《續(xù)仙傳》中記載了關于“梅花雪”和“王佐梅”兩種不同口感的白酒，這些都是醬香酒的原型。在明代時期，醬香型白酒被傳播開來，許多地方都有生產。
新中國成立后，為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年舉辦了首屆評酒會。這次評酒會推動了醬香型白酒的發(fā)展，使其成為中國***的白酒之一。如今，醬香白酒已經成為中國人喜愛的酒類之一，年產量達到了數(shù)十萬噸。此外，醬酒還受到了海外人士的青睞，例如法國、英國等地都有出產高質量的醬香白酒產品。
總之，醬香酒有著悠久的歷史和文化底蘊，是中國酒類中的重要組成部分。 黑龍江廠家醬香酒香味濃郁