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隋唐時(shí)期隋唐時(shí)屬嶺南桂州總管府。唐武德四年（621年），李靖修城于獨(dú)秀峰南。貞觀八年（634年），改名臨桂縣，屬桂州始安郡。唐初地方設(shè)州、縣。嶺南45州分屬?gòu)V州、桂州、容州、邕州、安南5個(gè)都督府（又稱嶺南五管）。永徽六年（655年）以后，5府皆隸于廣州，長(zhǎng)官稱為五府（管）經(jīng)略使，由廣州刺史兼任。光化三年（900年）始，屬靜江使度。 [25] 桂林山水甲天下五代十國(guó)先后屬楚和南漢的桂州。從南朝開始，桂林逐漸成為嶺南西部的中心。 [27] 宋元時(shí)期宋時(shí)，前屬?gòu)V南西路桂州，后屬靜江府。宋代地方行政制度分路、州（府、軍）、縣三級(jí)。桂林漓江(12張)宋太宗至道三年（997年），桂州成為廣南西路的省會(huì)。宋高宗紹興三（1133年）年，因高宗即位前受封“靜江軍節(jié)度使”，將桂州視為潛邸，桂州升為靜江府。元時(shí)，元世祖至元十三（1276年）年，元軍攻占靜江府。至元十五年（1278年），升靜江府為靜江路，并為廣西兩江道治所，故桂林在南宋、元時(shí)期又稱為“靜江”。上海好的米粉廣告哪里賣健康實(shí)惠又味道美，一根筋滋味!

現(xiàn)在都講究?jī)x式感，上文說(shuō)的吃法太過(guò)簡(jiǎn)單，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)大眾都喜歡的吃法。以常見的豬腳粉為例，先把豬腳收拾好，從中間砍開成兩片，再剁成八塊，然后焯水，煮至豬皮柔軟。煮豬腳要全程大火，同時(shí)放入一把小茴香，作用倒不是去腥，而是使湯水變得更加奶白，豬腳更快出味。豬腳煮軟后，撈出來(lái)瀝水，下一步是下油鍋炸透。而湯水里則加入生抽，糖，香料包，姜蔥熬制成鹵水。這邊廂豬腳也炸好了，把豬腳放入鹵水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，使之入味。同時(shí)把米粉放入清水里面浸泡，時(shí)間不論。這粉有個(gè)特點(diǎn)，遇水則軟，但是變軟后無(wú)論泡多長(zhǎng)時(shí)間，也不會(huì)泡爛，始終是韌性十足，吃不完撈出來(lái)曬干，又變成原狀。撈出適量米粉，放入熱水里面燙1-2分鐘，裝入碗里，澆入鹵水，夾塊豬腳，蔥花，辣椒自選，即可開吃。經(jīng)常有朋友問(wèn)我，為什么燙米粉要另外備一鍋熱水，直接在鹵水里面燙不行嗎？還真不行，直接在鹵水里燙粉，難以掌握質(zhì)量，味道。因?yàn)槊追蹠?huì)吸收鹵水中的咸味，剛開始肯定是太咸，到了后面又太淡，只有中間這段是合味的，不好掌握。而且在燙粉過(guò)程中，會(huì)有淀粉脫落，使鹵水變稠，造成口感變差。

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