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“荊州味道”如何跨越千年文化，實(shí)現(xiàn)中華美食傳承？
荊州擁有2700年建城史、500年建都史，是國(guó)首批歷史文化名城、旅游城市之一、國(guó)家園林城市、森林城市和衛(wèi)生城市。作為江漢平原魚米之鄉(xiāng)上的明珠之城，本地的鮮美食材與烹飪方法，匯聚成荊州人的獨(dú)家記憶，歷經(jīng)歲月的沉淀，跨越千年文化，孕育出荊州味道。
近年來(lái)，荊州堅(jiān)持做大做強(qiáng)“荊州味道”區(qū)域公共品牌，采用“主導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作”運(yùn)營(yíng)模式，為荊州農(nóng)業(yè)企業(yè)賦能，助力荊州農(nóng)特產(chǎn)品走向全國(guó)！接下來(lái)，小韻將帶大家一同深入剖析“荊州味道”這一區(qū)域公共品牌之所以取得成功的奧秘。
一、道不盡的“鮮” 數(shù)不清的“味” ，孕育出具備特色“荊州味道”
“湖廣熟，天下足”。荊州位于江漢平原，河湖密布，氣候適宜，物產(chǎn)豐富，被譽(yù)為“魚米之鄉(xiāng)”。因湖泊眾多，盛產(chǎn)各類水產(chǎn)，如魚類、甲魚、烏龜?shù)?。漢代班固在《漢書 地理志》中記載：“楚地富饒，民眾以魚稻為食，食物常足”。
荊州物產(chǎn)豐富，為菜肴制作提供更多可能。食材新鮮，經(jīng)蒸、煨、燒、炸、炒等烹飪，呈現(xiàn)多樣美味?？诟蟹叟吹纳徟?、滑嫩的魚片、香甜的八寶飯等，皆以“鮮”為特色。楚菜基本味型“鮮咸”，是荊州人、湖北人味覺記憶的基調(diào)?！扒G州味道”主打味鮮、食香，令人回味。荊州菜肴獨(dú)具特色，匯成“荊州味道”。此美食名片，品牌雛形已現(xiàn)。
二、“荊州味道 楚味之源”，品牌發(fā)展重質(zhì)保量
荊州菜廣受歡迎，“荊州味道”品牌更需規(guī)范管理。荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局引進(jìn)專業(yè)團(tuán)隊(duì)，成立品牌運(yùn)營(yíng)管理公司，整合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和品牌資源，加強(qiáng)宣傳，提高有名度。設(shè)計(jì)新LOGO和形象符號(hào)，申請(qǐng)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。創(chuàng)新產(chǎn)品供給模式，助力荊州農(nóng)產(chǎn)品走向全國(guó)，打造“游在湖北、吃在荊州”的荊州名片。
2020年7月27日，荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與荊州味道公司簽署協(xié)議，啟動(dòng)“主導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作”的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌運(yùn)營(yíng)模式。品牌塑造重點(diǎn)是提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，“荊州味道”通過制定標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)化供應(yīng)鏈，整合很好資源，打造拳頭產(chǎn)品，建立線下體驗(yàn)店，完善運(yùn)營(yíng)架構(gòu)，搭建媒體矩陣，成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，賦能企業(yè)發(fā)展，推廣品牌，快速打通市場(chǎng)渠道，進(jìn)入消費(fèi)者視野。
三、一個(gè)平臺(tái) 讓八方力量匯聚助力
自2022年起，荊州市財(cái)政年投800萬(wàn)至1000萬(wàn)，專注農(nóng)業(yè)品牌培育與宣傳。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)y手市融媒體中心，圍繞“三農(nóng)”，整合傳統(tǒng)、新媒體及電商資源，采用“互聯(lián)網(wǎng)+平臺(tái)+區(qū)域品牌運(yùn)營(yíng)+賽事活動(dòng)”模式，涵蓋IP塑造、培訓(xùn)、電商交易及成果展示，吸引近300家農(nóng)產(chǎn)品品牌、新農(nóng)人及商戶入駐。
荊州將推暢融工程，建平臺(tái)、聚合力，打造“荊州味道”品牌。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)籌合作抖音、京東、拼多多等電商平臺(tái)，線上線下引流，促進(jìn)銷售。荊州農(nóng)商銀行推“荊味貸”服務(wù)“荊州味道”品牌，為40多家入駐企業(yè)提供融資方案；荊州市傳媒集團(tuán)實(shí)施“農(nóng)業(yè)+媒體”計(jì)劃，整合四級(jí)媒體資源，拓展廣告平臺(tái)，升級(jí)短視頻挑戰(zhàn)賽，構(gòu)建品牌宣傳矩陣。
四、“抖”動(dòng)荊州 “味”傳四海
短視頻成為網(wǎng)絡(luò)傳播新寵，荊州美食借此平臺(tái)動(dòng)態(tài)展現(xiàn)，拉近消費(fèi)者距離，傳遞文化溫度。荊州味道短視頻挑戰(zhàn)賽促進(jìn)文化交流，鼓勵(lì)全部參與，豐富美食文化內(nèi)涵，激發(fā)公眾創(chuàng)新精神。短視頻傳播為荊州農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇，提升品牌價(jià)值，吸引游客，形成文化與經(jīng)濟(jì)雙輪驅(qū)動(dòng)。
2024荊州味道品牌合作大會(huì)及“荊州味道就是抖味”挑戰(zhàn)賽啟動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)簽約9家，線下49家入駐全渠道商城。在“+平臺(tái)+媒體+企業(yè)”暢融工程推動(dòng)下，我市農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌快速發(fā)展，為荊州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)注入新活力。
結(jié)語(yǔ)
“荊州味道”的品牌發(fā)展之路，詮釋著荊州從“農(nóng)業(yè)大市”到“品牌強(qiáng)市”的孜孜追求。她承載著推進(jìn)荊州品牌建設(shè)蘊(yùn)含著讓“農(nóng)民種養(yǎng)好、市場(chǎng)賣得好、消費(fèi)者吃得好”的樸素愿望，也承擔(dān)著引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提升、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要使命，兼具食味性、文化性于一體的“荊州味道”正為荊州大地繪就“詩(shī)與遠(yuǎn)方”畫卷提供更多可能。
“荊州味道”，與其說是“一粒米”“一條魚”“一只蝦”的故事，不如說是“一座城”“一群人”的故事：一群人在奔跑，一座城在沸騰！
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