葡萄酒挑選的方法：葡萄園區(qū)：葡萄對(duì)于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質(zhì)也會(huì)因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明，葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對(duì)葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。葡萄原料：這并不是說所有生長(zhǎng)在別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級(jí)”的葡萄酒，但一個(gè)好的葡萄生長(zhǎng)年份對(duì)于釀造“大師級(jí)”的葡萄酒來說也至關(guān)重要。另外，“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級(jí)紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達(dá)到含糖量不低于21度的比較好成熟度。釀造工藝：葡萄采摘回來后被破碎，經(jīng)過兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑借對(duì)葡萄酒直覺的敏感和過人的天賦，對(duì)葡萄原酒進(jìn)行各種理化指標(biāo)及感官參數(shù)的測(cè)評(píng)。 紅寺堡酒莊的葡萄品種已經(jīng)全部通過有機(jī)認(rèn)證。吉安干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)

葡萄酒真?zhèn)舞b別：原裝進(jìn)口真?zhèn)伪鎰e1．首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。2．其次看生產(chǎn)制造商是否，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。4．買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。6．進(jìn)口葡萄酒應(yīng)有中文背標(biāo)，如果沒有則非正規(guī)海關(guān)進(jìn)口，購買時(shí)需慎重。鑒別葡萄酒是否原汁釀造取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會(huì)有水印，且不均勻。干紅葡萄酒哪家好公司引進(jìn)了國(guó)際前列的意大利設(shè)備，為釀造品質(zhì)的酒莊酒奠定了基礎(chǔ)。

    紅寺堡葡萄酒彩醞系列：（反映的是黃河兩岸，引黃灌溉的萬頃良田。）。1236系列：（體現(xiàn)國(guó)家“八七”扶貧攻堅(jiān)計(jì)劃，移民100萬人，改造200萬畝良田，國(guó)家投資30億元資金，6年完成。）1236，這個(gè)數(shù)字對(duì)紅寺堡人而言，是具有偉大特殊含義的！首批深入不毛之地的拓荒者，肩負(fù)重托，克服重重困難，以驚人的勇氣會(huì)戰(zhàn)于蒼茫大地，揚(yáng)黃河之水，造萬頃良田，建移民新村！戰(zhàn)嚴(yán)寒，斗酷暑，鎖黃龍，筑偉業(yè)！紅寺堡品牌，命名比較的系列產(chǎn)品為1236，以此行為，紀(jì)念這永遠(yuǎn)無法復(fù)制的輝煌時(shí)刻。鴻途系列：（是展示紅寺堡扶貧移民成果及未來發(fā)展的美好愿景。）經(jīng)過幾年的用心打造，酒莊已經(jīng)生產(chǎn)三大系列十一個(gè)品相，產(chǎn)品多次榮獲國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽金獎(jiǎng)。榮獲中國(guó)企業(yè)家發(fā)展年會(huì)2018年新時(shí)代匠心品牌獎(jiǎng)；2019年品牌獎(jiǎng)。2020年4月中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)白皮書發(fā)布會(huì)、中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)年度風(fēng)云榜授予2019年度“風(fēng)云企業(yè)”、“風(fēng)云品牌”。

    葡萄種類分為鮮食葡萄種類和釀酒葡萄種類，咱們一般見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科，一切釀酒葡萄種類均歸于Ampelidecese的10個(gè)科屬中的Vitis科屬，其中又以VitisVinifera種為重要，因?yàn)槿虻钠咸丫朴蠽inifera的葡萄種類釀制。VitisVinifera是歐洲用來制作上好葡萄酒的種類。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄種類，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄種類只要50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，色彩有青綠色、黃色等，主要用來釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，色彩有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄相同是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀制白葡萄酒酒，例如PinotNoir可用來釀制香檳及白葡萄酒。 我們的品牌在行業(yè)內(nèi)擁有的合作伙伴和渠道資源，為消費(fèi)者提供了更多的選擇。

葡萄酒的挑選方法：橡木桶陳釀：葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級(jí)葡萄酒選用的法國(guó)橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。另外，橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應(yīng)，溫度和濕度的精細(xì)控制及定期的品嘗與分析也必不可少。調(diào)配：釀酒師在這一階段會(huì)選出品質(zhì)比較好、有潛力的原酒加以混合,讓酒變得更加豐富多變。大師級(jí)葡萄酒的各項(xiàng)理化及感官指標(biāo)必須讓挑剔的釀酒師完全滿意。瓶貯干濕度：在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需要進(jìn)行一定時(shí)間的瓶貯，在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界到來。到了那一天，一瓶經(jīng)受得起六道關(guān)卡比較高標(biāo)準(zhǔn)考驗(yàn)的好葡萄酒，才能進(jìn)入“大師級(jí)”的殿堂。年份：好的葡萄酒是喝年份的，很多產(chǎn)區(qū)酒上面是不注明年份的，就按照一般的貯藏四年辦理。我們的葡萄酒品牌以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味，成為了眾多美食愛好者的首要選擇。浙江甜紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)

紅寺堡酒莊葡萄酒色澤溫潤(rùn)、香氣濃郁、單寧豐富、口感圓潤(rùn)。吉安干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)

    品酒步驟1．看搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥稈色、金黃色，變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，呈紅褐色。2．聞將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味。強(qiáng)度：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)質(zhì)地：簡(jiǎn)單、復(fù)雜、愉悅、反感特征：果味、味、植物味、礦物味、香料味具體操作分為以下兩個(gè)步驟：第一步：在杯中的酒面靜止?fàn)顟B(tài)下，把鼻子探到杯內(nèi)，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴(kuò)散強(qiáng)的那一部分香氣。第二步：手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁。 吉安干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)