自古以來(lái)，米飯是中國(guó)人重要的主食之一。我國(guó)地域遼闊，地形氣候復(fù)雜，稻米的品種及食用品質(zhì)繁雜多樣。根據(jù)大米的外形、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量等差異，通常將稻米分為粳米、秈米和糯米三種。而我們?nèi)粘３缘拿字饕嵌i米和粳米這兩種。相信糯米對(duì)于大家來(lái)說(shuō)已經(jīng)非常熟悉，北方多稱它為江米，常常用來(lái)制作黏性小吃（如粽子、八寶粥、各式甜品）。我們要詳細(xì)介紹的是粳（jīng）米和秈（xīan）米的不同之處。秈米谷粒細(xì)長(zhǎng)，稍扁平。常見的秈米有泰國(guó)香米、絲苗米、貓牙米。粳米米粒豐滿肥厚，呈橢圓形或圓形，廣東人稱之為“肥仔米”。常見的粳米有東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。秈稻適宜生長(zhǎng)于高溫、強(qiáng)光和多濕的熱帶、亞熱帶地區(qū)，耐寒性弱。秈稻的葉片較寬，葉色淡綠，分蘗力較強(qiáng)，谷粒細(xì)長(zhǎng)，稍扁平，成熟時(shí)易落粒。在我國(guó)主要分布于南方地區(qū)，其中以廣州、湖南、四川為主。粳稻耐寒性較強(qiáng)，適宜在溫帶和熱帶高地生長(zhǎng)。粳稻的葉片較窄，色濃綠，分蘗力較弱，谷粒短圓，稍寬厚，成熟時(shí)不易落粒。在我國(guó)主要分布在云南等的高地、太湖地區(qū)，以及華北、西北、東北等溫帶地區(qū)。稻香大米有什么地方比較好。吉林購(gòu)買稻香大米報(bào)價(jià)

    挑選大米時(shí)要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說(shuō)明大米越陳。同時(shí)，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說(shuō)明是陳大米；不能長(zhǎng)期食用精米而對(duì)糙米不聞不問(wèn)，因?yàn)榫自诩庸r(shí)會(huì)損壞大量的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏，所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能均衡營(yíng)養(yǎng)；1999年4月，德國(guó)科學(xué)家英戈?波特利庫(kù)斯和彼得?拜爾研制的新型轉(zhuǎn)基因水稻開始結(jié)實(shí)，因其含有胡蘿卜素，米粒金黃，被譽(yù)為“金米”；稻米分類：秈型非糯性稻米谷粒呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，出米率低，米飯膨脹性大，但粘性較小，容易消化吸收。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圓形或橢圓形，出米率高，米飯膨脹性小，但粘性大，稍難消化。以上兩種稻谷根據(jù)收獲季節(jié)又分為早稻和晚稻。糯稻谷又分秈型和粳型糯米，其特點(diǎn)是粘性大。稻谷的分類等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)出糙率、水分含量、黃粒限度等指標(biāo)來(lái)判斷。 雙鴨山常見稻香大米量大從優(yōu)稻香大米支持量大從優(yōu)嗎？

自唐代以來(lái),至宋、元、明、清,響水大米始終是歷朝貢米,為皇室所享用。響水貢米俗稱“長(zhǎng)在石板上的大米”，一萬(wàn)年前的多次火山爆發(fā)，在這里形成了特優(yōu)的熔巖石板，而且上面覆蓋著一層厚厚的腐殖質(zhì)土壤，這能夠?yàn)樗旧L(zhǎng)提供豐富的養(yǎng)分。同時(shí)，由于石板地為多孔狀結(jié)構(gòu)，白天易于貯存熱量，在夜晚又將吸收的熱量散發(fā)出來(lái)，使石板地的地溫、水溫比一般的稻田地高出了2~3攝氏度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利于水稻生長(zhǎng)的自然環(huán)境，水稻吸收營(yíng)養(yǎng)充分，成熟度極高。

大米不宜過(guò)多清洗，因?yàn)榇竺字泻幸恍┧苄跃S生素和無(wú)機(jī)鹽，其中很大一部分位于大米的外層，太多的淘洗，劇烈的擦洗或過(guò)度的攪拌都會(huì)導(dǎo)致大米表面的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因水分而流失。同時(shí)，大米不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。如果在清洗前將米浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，則米粒中的一些無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)溶解在水中，淘洗之后，損失會(huì)更大。所以在淘洗米飯時(shí)，用冷水而不是自來(lái)水或熱水清洗，應(yīng)盡可能減少水的消耗和淘洗的頻率，以除去沉積物。如果清洗后已經(jīng)將大米浸泡過(guò)，請(qǐng)將浸泡過(guò)的淘米水與大米一起放入鍋中。稻香大米是什么規(guī)格。

方便來(lái)飯與保鮮米飯有何區(qū)別?方便米飯是指由工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，在食用前只需做簡(jiǎn)單烹調(diào)或者直接食用，風(fēng)味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品，具有食用方便、攜帶方便等特點(diǎn)。目前市場(chǎng)上的方便米飯主要有三種，分別是罐裝米飯，開罐即可食用；經(jīng)過(guò)脫水干燥的米飯顆粒，在食用時(shí)加開水浸泡數(shù)分鐘即可食用，也稱之為脫水米飯、速煮米飯；半干米飯，微波加熱即可食用，也稱之為保鮮米飯。保鮮米飯未經(jīng)過(guò)干燥，產(chǎn)品含水量較高，只需簡(jiǎn)單加熱就可食用，其食用品質(zhì)較脫水方便米飯更好，與新鮮米飯基本一致。稻香大米蒸煮時(shí)有特有的米香味。綏化東北稻香大米價(jià)格實(shí)惠

稻香大米筋糯宜口、醇厚略甜。吉林購(gòu)買稻香大米報(bào)價(jià)

東北是另一個(gè)膾炙人口的名品米種。20世紀(jì)20年代，盤錦大米是張學(xué)良將軍在沈陽(yáng)宴請(qǐng)高顯貴的“帥府”；日偽時(shí)期，盤錦大米又成為偽滿洲國(guó)的的御用食品，盤錦人是要是私自吃了盤錦大米就會(huì)被定為“經(jīng)濟(jì)犯”。那時(shí)東北人，吃得上盤錦大米就是高貴和顯耀的象征。到了現(xiàn)代，盤錦大米更是因產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米有外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)，因此才能成為響譽(yù)全國(guó)的質(zhì)量產(chǎn)品。吉林購(gòu)買稻香大米報(bào)價(jià)

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